「日吃8隻蛋可以治禿髮」近日再次掀起討論！台灣有「時尚教主」之稱的資深藝人藍心湄，曾在節目分享自己曾因髮量變少求醫，檢查後才發現原來是營養及蛋白質攝取不足。她其後按醫生建議每日吃8隻水煮蛋，數星期後自覺頭頂長出新髮，連眉毛、鬢角亦變濃密。令「日吃8蛋生髮術」迅速在社交平台引起熱議。
不過，每日狂吃8隻蛋真的可以防脫髮？吃半熟蛋反而脫髮會更嚴重？以下齊了解「吃蛋養髮」原理，以及哪些人根本不適合照跟這吃！
台灣「時尚教主」靠每日8蛋養髮！
現年60歲的藍心湄是台灣資深歌手及主持人，主持美容節目《女人我最大》多年，亦有「時尚教主」之稱。她曾在節目中透露髮量愈來愈稀疏，原本打算接受頭皮療程，怎料抽血檢查後發現有營養不良，其後進一步檢查更顯示蛋白質攝取不足。
醫生於是建議她增加蛋白質攝取，包括每日吃8隻水煮蛋。藍心湄表示，持續數星期後頭頂開始冒出新髮，眉毛及鬢角亦變濃密。
雞蛋真的可以防脫髮？
頭髮主要由角蛋白（Keratin）構成，而蛋白質正是製造角蛋白所需的重要營養。當長期節食、快速減重或蛋白質攝取不足，身體會優先將有限營養供應予維持生命所需的重要器官，頭髮生長則可能受到影響，甚至出現休止期脫髮。研究亦指出，足夠蛋白質對維持頭髮健康十分重要。
雞蛋正好是容易攝取的優質蛋白質來源。因此，如果脫髮與營養或蛋白質不足有關，補足蛋白質有能幫助頭髮恢復正常生長；但對營養充足的人來說，並非吃愈多蛋，頭髮就會長得愈多。
不只蛋白質！雞蛋還藏有多種「養髮營養」
雞蛋除了含有優質蛋白質，亦提供生物素（Biotin）、硒、鋅及多種維他命B群等與維持頭髮健康相關的營養。當中生物素又稱維他命B7，嚴重缺乏的症狀之一正是脫髮。不過，一般人透過均衡飲食已能攝取足夠，因此不用為了養髮而刻意大量補充。
醫生拆解「日吃8蛋生髮術」
台灣減重專科醫生張進芳指出，藍心湄的情況重點並不是「8隻蛋」，而是她本身蛋白質攝取嚴重不足；補足身體缺少的營養後，脫髮情況自然有改善。
而台灣中華民國植髮醫學會理事長吳文藝醫生亦表示，雞蛋含蛋白質、生物素等營養，對部分與壓力、營養攝取不足有關的脫髮可能有所幫助。因此，不要將「每日吃8隻蛋」當成人人適用的生髮秘方。
資料來源：https://health.tvbs.com.tw/regimen/360546?https://www.nexttv.com.tw/NextTV/News/Home/Life/2026-03-20/2292648.html?
哪類脫髮吃蛋才有用？
如果因過度節食、快速減重、偏食或蛋白質等營養攝取不足而脫髮，補足缺少的營養後，頭髮有機會逐漸恢復正常生長。但地中海、鬼剃頭、荷爾蒙變化或疾病等造成的脫髮，並非多吃雞蛋就能解決。若突然大量脫髮、局部禿髮或情況持續，最好還是先求醫找出真正原因。
雞蛋一定要全熟？半熟蛋反而掉髮更嚴重
生蛋白含有一種名為抗生物素蛋白（Avidin）的蛋白質，會與生物素結合，影響人體吸收；加熱則能使它變性，減低影響。因此，長期大量進食未經充分加熱的生蛋白，的確會增加生物素缺乏的風險。
不過，並非偶爾吃一隻溏心蛋或半熟蛋就會令人脫髮。真正要留意的是長期、大量進食未充分煮熟的蛋白。想吃得安心，確保蛋白完全凝固即可，蛋黃不一定要煮至全熟。
水煮蛋怎樣煮最好吃？
- 水滾才放入蛋
水滾後，用湯匙輕輕放入雞蛋，減少撞裂。
- 時間控制6-10分鐘
想蛋白完全凝固，可按雞蛋大小及喜歡的蛋黃熟度調整時間；想吃全熟蛋，可煮約6-10分鐘。
- 浸冰水
煮好後放入冰水，有助停止餘溫繼續加熱，避免蛋黃過熟。
- 降溫後才剝殼
待雞蛋完全降溫後再剝殼，通常會較順手、更完整。
人人都能日吃8蛋？這類人要注意！
高血脂人士： 雞蛋的膽固醇主要集中在蛋黃，若本身膽固醇偏高，不宜為養髮而自行大量增加雞蛋攝取，應同時留意整體飲食中的飽和脂肪及膽固醇。
心血管疾病人士： 飲食管理需要考慮整體心血管風險，不建議突然仿效「每日8蛋」等高攝取量吃法，最好按醫生或營養師建議調整。
肥胖或需要控制體重人士： 雞蛋雖然營養豐富，但同樣含有熱量。若每日額外加入8隻蛋而沒有調整其他食物份量，容易令全日總熱量攝取增加。
一般健康人士： 亦沒有必要為了養髮刻意每日吃8隻蛋。頭髮健康需要蛋白質、鐵、鋅等多種營養配合，與其集中狂吃雞蛋，保持均衡飲食更加實際。
