想擁有凍齡美肌，護膚品固然重要，但內服的食療保養往往更能從根源改善膚質！而近年在美容界備受推崇的彩虹飲食法中，紫色食物絕對是抗衰老的首選，紫色的花青素（Anthocyanin）不單是美麗的天然色素，更帶有極強的抗氧化力，能有效減少自由基對細胞的傷害，降低身體發炎反應，並促進新陳代謝，讓身體的廢物得以排出、吸收優質營養，從而達到養顏、防癌、抗老的效果。以下為大家精選10款常見又高效的紫色食物，讓你輕鬆吃出凍齡好氣色！
紫色食物推介1. 茄子
茄子紫色的外皮含有豐富的茄色色素和花青素，能保護細胞膜免受自由基破壞，有助維持皮膚的飽滿與彈性，延緩皺紋生成。此外，茄子富含維他命E，能進一步加強抗氧化效果。建議選用蒸、焗或少油快炒的方式，避免攝入過多油脂反而導致皮膚發炎。
紫色食物推介2. 紫洋蔥
紫洋蔥比一般白洋蔥或黃洋蔥含有更多花青素。除了花青素，它還富含槲皮素，這是一種強效的抗氧化黃酮類化合物，能抑制黑色素生成，幫助肌膚去黃美白。同時，紫洋蔥有助血液循環，讓氣色看起來更紅潤。而高溫烹調容易破壞洋蔥內的活性成分，建議切絲涼拌或加入沙律中生食。
紫色食物推介3. 紫色蘿蔔
市面上較少見，但營養價值極高。紫色蘿蔔的胡蘿蔔素及花青素含量，遠高於一般的橙色蘿蔔。它能保護肌膚免受紫外線傷害，強化肌膚屏障，同時對長期使用電子產品的現代人來說，更是護眼恩物，讓雙眼回復精靈明亮。
紫色食物推介4. 紫薯
紫薯富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排出體內毒素，減少因便秘引起的暗瘡問題。此外，作為低升糖指數食物，它有助穩定血糖，減少肌膚糖化反應，建議蒸熟後放涼吃，會產生抗性澱粉，熱量更低，更有助腸道健康。
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紫色食物推介5. 紫蘇葉
常在日式料理中見到的紫蘇葉，其實是美顏聖品。紫蘇富含迷迭香酸，具有強大的抗炎和殺菌作用。對於容易敏感、泛紅或是有成人痘困擾的肌膚，多攝取紫蘇有助鎮靜舒緩，提升肌膚的防禦力。
紫色食物推介6. 提子
提子中最珍貴的成分是白藜蘆醇，能激活長壽基因，修復受損細胞，有效對抗膠原蛋白流失，保持肌膚緊緻。要注意的是，大部分的抗氧化精華都集中在提子的皮和籽之中，建議清洗乾淨後，連皮帶籽一起放入攪拌機打成果汁或直接食用。
紫色食物推介7. 藍莓
藍莓被稱為「超級食物」當之無愧。它體積雖小，卻擁有蔬果界數一數二的抗氧化指數。藍莓能保護膠原蛋白不被分解，強化微血管健康，改善黑眼圈及眼部浮腫，讓你看起來精神飽滿。留意藍莓表皮那層白白的粉末（果粉）含有豐富營養，不需要刻意洗刷掉，只需用清水輕輕沖洗灰塵即可。
紫色食物推介8. 無花果
紫皮的無花果含有豐富的酵素、果膠和礦物質。其獨特的酶能促進蛋白質消化，減輕腸胃負擔，幫助身體排出多餘廢物，減少因消化不良引起的膚色暗沉。中醫亦認為無花果有滋陰潤燥之效，適合皮膚乾燥的女生。
紫色食物推介9. 紫米
紫米又稱黑糯米，外層的紫色來自花青素。在中醫角度，紫米有補血暖身、滋陰補腎的功效；在營養學角度，它富含鐵質和維他命B群。氣血充足，臉色自然紅潤剔透，不再蒼白無血色，是天然的胭脂！
紫色食物推介10. 紫椰菜
紫椰菜的維他命C含量極高（甚至是柑橘類的兩倍），對於促進膠原蛋白合成至關重要。同時它富含硫元素，有助於角蛋白的生成，讓頭髮和指甲更強韌光澤。留意維他命C和花青素都不耐高溫，建議切絲做成沙律食用，能最大程度保留美肌營養。
