2020 三間必食人氣肉桂卷

味道極有個性的肉桂（玉桂），跟芫荽一樣，愛與不愛的反應可以非常兩極，肉桂卷可粗略地分為北歐及北美兩大流派，現時更是美國和瑞典的日常包點美食。近年肉桂卷在香港流行起來，不少本地餅店也推出肉桂卷，但要說最人氣高企，一定少不了以下介紹這三間出品。

香港四季酒店Pop Up Pastry Shop

可能大家都未必留意到，香港四季酒店開設了由行政餅房主廚Ringo Chan主理的Pop Up Pastry Shop，除了蛋糕、曲奇和麵包外，更有下午茶必備的皇牌Scone，去年臨近聖誕節推出的期間限定招牌肉桂卷更成為飲食界熱話，亦因為反應非常熱烈，今年決定提早供應，據說上星期上架後，不少熟客一買十個（絕無誇張），因此師傅已經密密加班，但現場買要靠運氣，所以先上網購買再選擇時間提貨最為妥當。

Chef Ringo選用一半錫蘭肉桂粉及一半南印度cassia肉桂粉，沒有依從瑞典式肉桂卷加入豆蔻，亦沒有把粗糖灑在表面，改以抹上一層含檸檬汁的糖漿，做出來的肉桂卷質感鬆軟、味道甜而不膩，更迎合香港顧客的口味。

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Bakehouse

2018 年開業的Bakehouse by Grégoire Michaud，其人氣手工麵包和糕點吸引不少客人慕名而至， 筆者作為同區居民，絕對可以證實Bakehouse絕對無懼逆市／疫市，每天依然客似雲來。

Michaud 表示:「我非常高興看到香港人對手工麵包的追求日益倍添，尤其是在最近的疫情期間，鬆軟的麵包正為客人帶來無與倫比的滿足感。」

Bakehouse 名物有酸種麵包、朱古力酥和牛角包以及招牌酸種葡撻，而Cinnamon Pecan Roll  也令人一試難忘。與其說這是肉桂捲，但其一層層的酥脆效果更像肉桂酥，甜味主要來自糖霜，咬下去時肉桂香會在咀內流轉，核桃粒越嚼越香，與傳統肉桂卷質感稍有不同。

Bakehouse 將於今年十一月初 在中環蘇豪區開設第二分店，透過外賣櫃檯供應新鮮麵包，全部於現場新鮮製作及烤焗。

Bakehouse Soho 中環士丹頓街 5 號地下

營業時間： 每日上午七時至晚上七時

Cinnabon

1985 年於美國西雅圖創立的Cinnabon，招牌肉桂卷一直都是Cinnabon的最暢銷產品。柔軟煙韌的麵團配上源自印尼蘇門塔臘西部山區所出產的 Makara® 肉桂，再淋上招牌糖霜，絕對是美式肉桂卷代表!此外，以層層 Makara®玉桂餡料、再在表層加上鬆脆核桃的焦糖核桃卷 (Caramel Pecanbon) 和內外均抹上厚厚朱古力醬的朱古力卷 (Chocobon) 亦一直為熱愛甜點的Cinnabon粉絲們帶來滿足的味蕾享受。

第二間Cinnabon專門店剛於東涌開業， 除首次推出鹹點輕食，將招牌肉桂卷變身成酥脆的 Panini Cheese Roll (帕尼尼芝士卷)外，備受歡迎的Cinnabon「迷你肉桂卷」亦迎來新成員! 以層層的黑朱古力卷配上招牌糖霜和香滑的花生醬製成Dark Chocolate Peanut Butter Minibon (黑朱古力花生醬迷你肉桂卷)

Cinnabon® Hong Kong – 東涌
大嶼山達東路20號東薈城2期298舖

營業時間： 上午11時至晚上9時