每一年的節日聚餐或紀念日少不了去食餐好,一年去一次高級餐廳體驗優質食物、優雅的環境以及優質服務,亦不算過分。避免失禮於人導致掃興而歸,以下4個fine dining 入門級注意事項,基本嘢一定要牢記!

 

1.高級餐廳一般不接受walk in,請務必要提前訂位;很正式的高級餐廳通常沒有「翻檯率」,所以有一部分餐廳亦會在預訂時要求預付訂金留位;

2.訂餐時向餐廳提前詢問著裝要求;

3.通常每一檯只為遲到的客人預留15分鐘等候期,逾期不候;如果身邊有「遲到大王」的朋友,寧早勿晚!

4.如果臨時有事未能到場,請務必要提前取消,以示禮貌。如果是一些提前收取預付金的餐廳,它們也會事先聲明如果提前取消,訂金則不會退回。

 

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Book檯、準時都較為容易做到,至於著裝要求,應該如何把握呢?以香港的米芝蓮餐廳為例,多數餐廳的網站上都會指名著裝優雅休閒(Smart Casual),必須穿上包趾鞋及有袖襯衫,不可穿著短褲、無袖汗衣或人字拖休閒鞋。我們也詢問了本地四位美食達人,聽聽經常出入高級餐廳的他們,對於「dress code」都有什麼經驗分享!

 

什麼?高級餐廳能著短褲拖鞋!

 

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本地餐廳公關Stephanie ( 圖片由Stephanie提供 ig@somethingsteffi)

Stephanie是本地餐廳公關,她無論工作還是去旅行,都非常享受在高級餐廳的用餐體驗。在她看來,若去巴黎的高級餐廳,就務必遵從餐廳的著裝要求。首先,巴黎人本身對於dress code 就非常重視。「尤其是女士,她們平日裡就已是dress up的狀態,隨時準備出席高級場所。」換句話說,去高級餐廳用餐本身就價格不菲,所以人們更會特意打扮一番。

 

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現居住在歐洲的Aqua,曾經是一名酒店公關。對比歐洲一些國家,她認為倫敦、米蘭、巴黎的高級餐廳及當地人對於dress code 甚為講究,「不同之處在於,巴黎的一些餐廳會要求顧客著西裝,而且巴黎多數人只是習慣穿得很正式;但米蘭人普遍著裝則顯得時尚。」Aqua解釋道。

相反,西班牙、丹麥的高級餐廳就顯得十分隨意了。「人們是可以穿短褲、露趾涼鞋去食fine dining的!super casual!」

不過令Aqua 意外的是,在曼谷即使天氣炎熱,在酒店的高級餐廳裡還是可以見到大家穿著正式,而如果是在Gaggan這類非酒店的高級餐廳,就不會有太多講究。

 

 

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she.com 資深美食博主 Saii  (圖片由受訪者提供 IG@saiilee)

she.com 資深美食博主 Saii 對於這幾年香港高級餐廳對dress code 的要求有很明顯的感覺,他表示「近年很多 fine dining 餐廳對於 dress code 嘅要求都降低左,印象中只有五、六年前去 Gaddis 食飯至著西裝、打呔,其餘都可以 smart causal 上陣。」那能否著牛仔褲、波鞋呢?「我想而家波鞋、牛仔褲而家應該都好少會唔得,因為已經變成 fashion 的主流。」他笑說道。

 

 

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奢侈品品牌客戶關係顧問Robbie (圖片由受訪者提供 @Robbiebin)

從事奢侈品行業的Robbie 也表示有同感「其實就算去國外,比如悉尼、新加坡等地,也不是很嚴格的要求著裝,精緻一點的高級餐廳只要不穿短褲、涼鞋就沒問題。」而在Robbie看來,餐廳的dress code是一回事,而用餐的場合和對象才是考慮因素。言下之意,即是若跟重要客戶食飯,即使餐廳沒有dress code的要求,西裝打呔都是基本尊重吧!

 

 

Smart Casual 最安全的選擇是⋯⋯

 

雖然說如今很多高級餐廳都會在dress code上寫著「smart casual」,但由於每個地方對於「smart casual」定義不同,編輯都建議大家穿著以大方得體為主,不至於造成尷尬的場面。畢竟dress code是為了整個餐廳的用餐體驗而服務的,選擇高級餐廳也是為了展現自己對於這餐飯的重視程度。

 

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對於女生來說,黑色連身過膝裙配一雙高蹭鞋,以不誇張的珠寶首飾點綴,是不會出錯的選擇;如果本身比較casual,簡單的one piece 和平底鞋也足夠應付正式場合。如果想要保險一點,可以帶一件小外套傍身。

如果是男生,只要有件萬能jacket或西裝外套,內裡無論搭配恤衫還是 T-shirt 都應該問題不大,不過下半身就一定要著長褲,而至於是牛仔、布褲還是西褲就根據當日的場合及對象吧!真是去到非常正式的西裝,除了襯衫、領帶(不要佩戴服務生那樣即可)、西裝外套、西褲、皮鞋以外,有時連袖口、領夾等裝飾也需配戴。

順帶一提,出席注重禮儀的高級場所,最好避免戴帽子。若是冬天衣物厚重並佩戴帽子,在進入餐廳時,可將外套及帽子交由侍應生寄存在衣帽間,而非擺放在座椅上。關於帽子的禮儀,男士在室內(無論什麼場合)都會被要求除帽,而女士在晚餐時不宜戴帽用餐,有些國家的禮儀允許女士佩戴裝飾帽享用午餐(只要帽沿不遮住眼睛即可)。

 

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