【真·green day】11月1日一起食素吧!

只知道Green Monday 要食素,原來每年的11月1日都是國際純素日(World Vegan Day)。這個日子是由英國純協會主席Louise Wallis 於1994年成立。既然是節日,自然也要慶祝一番。

 

別以為很悶很單調,原來從正餐到甜品,都可以有很豐富。即睇以下介紹!

 

Grassroots Pantry —— 也可以很fancy

 

【真·green day】11月1日一起食素吧!

 

Grassroots Pantry(豆苗居) 為迎接秋冬推出全新暖意菜式,包括菲律賓炒米粉、夏威夷果仁芝士配紅菜頭意大利餃子和煲仔飯等等,很有過冬的儀式感。

 

【真·green day】11月1日一起食素吧!

 

主打的嚐味七道菜餐單同樣帶給顧客驚喜,例如當中的Not Cheese 是以腰果自創出變奏版哈羅米芝士,特意配上糖蜜和醃製無花果果醬,令味道昇華;另一道台灣竹筒蒸飯採用烘烤後脫水的日本本菇以模仿蝦米,香氣四溢。

 

【真·green day】11月1日一起食素吧!
餐廳一直標榜以全植物食材製作、低升糖指數(GI)且不含乳製品和蛋類的甜品。今秋推出的椰子奇亞籽麻糬,煙韌耐嚼;以Marou純素巧克力作外層的薄荷小餡餅以及味道濃郁的法式柑橘軟糖定能作為的完美結尾。

 

地址:上環荷李活道 108 號 聚賢居 G 層 D 鋪
電話: 2873 3353

 

 

銅鑼灣隱世小店 自家RawVegan下午茶

 

有時候出街食飯是食環境,有時候則是人情味。銅鑼灣生機店Rondavy's Artisan Kitchen 就是後者。餐廳所有菜式小點全由創辦人兼主廚Ron一手包辦,他自從成為一位生機者()後,就連之前的cafe都轉了做純素生機餐單,為主義者開闢一片美食淨土。

 

判別生機飲食的重要標準就是烹調溫度不能超過41度,這使得所有食物都需要在室溫下製作。烹調方法除了涷食、生食就是風乾。能夠生食的食物已經少之又少,再加上Ron堅持用無添加、無加工、有機、純天然作為原材料,即使是一件看上去簡單的小點心,都要用上3-4種食材,經過長時間風乾處理。由於製作需時,Ron通常都需要提前一兩日開始著手準備。

 

【真·green day】11月1日一起食素吧!

 

令人驚喜的是,在烹調方法如此有限、食材選擇如此之少的情況下,Ron 都自己創作出一套純素有機下午茶餐,鹹點甜品加起來也有10款,再配上一杯南非有機茶,飽肚得來又不會太heavy,尤其他用了很多蔬果做食材,吃完更覺心曠神怡。

 

 

椰香墨西哥卷:這個看似Parma Ham的薄片原來是用椰子製作的,以自家製薑黃果仁醬搭配三色椒及沙律。生食三色椒脆爽多汁,不過很多人覺得味道太嗆,有椰子的甘甜中和,整個味道變溫和了許多。牛油果拿破崙,搭配無麵粉的生素微温烘焙麵包及天然營養酵母,口感軟熟,散發誘人芝士香氣。

 

風乾奇亞籽脆片,製作需要半日!下午茶鹹點以蔬果為主,一點也不覺得膩!

 

最令人回味的純素芒果撻,忌廉來自自家製腰果醬,加入椰子花蜜,配上新鮮芒果的鮮甜,十分推介。

 

價錢:HK$388/位

地址:銅鑼灣耀華街3號百樂中心11樓

電話:2893 2128

 

同場加映!健康低糖蛋糕The Cakery

 

者很難買到啱口味的生日蛋糕。主打有機、無糖、無麩質和純素的甜品店The Cakery 於今個秋冬推出全新蛋糕,為者的味蕾送上一份秋意。

 

【真·green day】11月1日一起食素吧

6吋的巨型杯子蛋糕以無乳類製品的「杯型」朱古力包著香濃的焦糖忌廉及無麩質、純素蛋糕,將深受歡迎的海鹽焦糖爆谷口味再度昇華。

 

【真·green day】11月1日一起食素吧

5吋鬆軟的雪芳蛋糕輕輕浸上冧酒,配合柔滑的軟忌廉、濃郁的栗子蓉及栗子粒,層次豐富。蛋糕更以金箔作為點綴,外型精巧細緻。

 

【真·green day】11月1日一起食素吧

蛋糕沿用以有機食材打造的Foxy Brown經典黑朱古力口味,換上樹幹的外型,以楓葉作裝飾,秋意更濃。

 

地址:銅鑼灣利園二期124號店

電話:2816 1838

advertisement
Something is wrong.
Instagram token error.