美酒佳餚意正濃 味蕾邂逅葡國小食

想食一定要過澳門?唯港薈今個月特別邀請葡國名廚André Correia 於8月18日至23日,在大堂餐廳GREEN大顯身手。由他親自炮製地道葡式小食,再配上產自葡國的美酒及特色雞尾酒,可能會是澳門都未必有葡國美酒美食相伴的絕妙體驗!

 

各色各樣的香料及時令海鮮,為帶來風味萬千的變化。André Correia 今次將會以創新手法,帶你踏上這趟味蕾之旅!

 

松露炒蛋配葡式香腸:以鹹香的葡國香腸及塔斯馬尼亞的松露,加入滑嫩的炒蛋之中,香氣四溢。

 

油封吞拿魚配慢煮有機雞蛋:以香脆新薯配以洋蔥一同炒,加上慢煮有機雞蛋,口感豐富。

 

葡式辣味香蒜蝦:大蝦以香蒜及葡式辣椒油Piri Piri調味,嗜辣首選。

 

葡式八爪魚:香蒜欖油煮過八爪魚後再烤焗,味道非凡。

 

美酒方面,有多款葡國美酒如為人熟悉的波特酒(Port)、馬德拉酒 (Madeira)、Vinho Verde酒,以及產自葡萄牙最重要的產酒區Duoro的葡萄酒,記得讓餐廳專業的品酒師為你配搭,絕對大飽口福!

 

日期:8月18日至23日晚餐時段

地址:九龍尖沙咀東部科學館道17號唯港薈大堂

電話:3400 1300

 

 

同場加映!本月時令美饌 不容錯過

 

只知法國松露講究時令,身價不菲;在中國,雲南野生菌同樣矜貴,其生於海拔1500至3000米的寒温帶針葉及櫟樹林地上,得天獨厚的地理環境孕育出味道鮮美且營養豐富的食用菌。帝苑軒於8月隆重呈獻「雲南野生菌」,用上等雲南菇菌包括鮮甜的雞樅菌、清香的老人頭菌、爽脆的牛肝菌、鮮美的雞油菌等,配合各種烹調手法,帶來城中最熱的野菌宴。

 

白玉藏鮮菌:這道菜製作繁複,何師傅先將冬瓜起肉,然後放入多樣的菇菌清蒸,清新脫俗。

 

 

黑虎掌炆鴨:矜貴罕見的黑虎掌菌配炆鴨,讓味道濃郁的炆鴨增多一份層次感,奇香無比。

 

雞油菌滑蛋炒帶子:將「四大名菌」之一的雞油菌佐以收炒的雞蛋,以及鮮中帶甜的帶子,甘香嫩滑,香氣四溢。

 

供應日期:即日起至8月31日

地址:尖沙咀東部麼地道69B2

電話:2724 2666