藝術月來了!錦上添花的美食藝術!

食物與味蕾碰撞出的火花,除了是化學反應,又何嘗不是一種

食肆雲集的率先打響月頭炮,今次匯集12間及加州大廈內具不同特色的餐廳,以Colour of Ingredients為主題推出富氣息的佳餚,道道賞心悅目,定能為你帶來不一樣的視覺及味覺享受。

 

是次參與活動的餐廳包括 CASSIO、CÉ LA VI、DRAGON-I、FISH & MEAT、、KYOTO JOE、MERCATO、、PORTERHOUSE by Laris、大官廳、WESTWOOD CARVERY及 by Fovea。

 

HIGHLIGHT

 

by Fovea 養生的

 

 

餐廳大廚周浩雲善於將養生、環保、低碳等飲食概念融進中菜,執著於食物的烹調手法,無論是日常食材還是新興超級食物(Superfood),他都能巧妙結合於中式菜色當中,可見心思。

3月的餐單以春日、小孩及旅遊等元素打造色彩繽紛的菜色,而且均不含人造色素,而碟上任何材料包括花卉等均可食用,清新健康。

地址:中環德己立街30-32號加州大廈2樓

電話:2264 0112

畫家的餐盤

喜歡街頭,一定不能錯過韓籍主廚 Song Hyun Ko 為月的菜單!其中就有兩款潮流玩味的菜式,比如前菜「Damian Hirst's Dots」 就是把煎帶子、紅菜頭puree、醃肉脆脆等6種食材,導入圓形模具,依次擺放於餐盤上,演繹英國家Damian Hirst的圓點畫作;另外一道甜品則是受到LA的街頭「THANK YOU X」 啟發,亦把美式街頭風帶來香港,十分有趣!

 

地址:中環德己立街30-32號加州大廈UG樓

電話:3755 4868

其它餐廳 

 

 巧用對比色彩糅合匹配的味道及口感,主廚 Fernando Gojan 選用扇貝、伊比利火腿、墨魚汁與甜菜幾款食材,以斑斕色彩作點綴,塑造出與別不同的作品。

地址:中環皇后大道中30號娛樂行地下C-D鋪

電話:2895 7398

 

的3月融合了一系列新鮮的菜式,帶有濃濃的現代亞洲特色。其中主菜Blackened Miso Salmon將三文魚經過兩日的醃製後,點上不同的香料,放入鍋香煎直到魚皮變得香脆,最後加上烤過的海草及香蒜作點綴,極具感。

 

地址:中環德己立街30-32號加州大廈25樓

電話:3700 2300

 

 

 

此外,特別呈獻著名、時裝及電影攝影師 Wing Shya 的個人及 APPortfolio‘PLAY’ ,讓愛好者一飽眼福。此外,Savouring 更與香港本地家蕭宛知(Jessie Siu) (www.mb.co)合作,帶來精彩的工作坊,將氣息滿佈

 

 

活動詳情

 

APPortfolio ‘PLAY’

日期 : 3月8日至3月11日

 

Wing Shya個人

日期 : 3月14日至3月17日

 

地址 : 中環加州大廈22樓LOFT 22

同場加映

 

座落中環的中心地帶、隱密而低調的與來自倫敦的FLOWERS GALLERY 一直合作無間,務求令餐廳滿佈迷人的作品,成爲充滿氣息的景點。主廚 Osborn 相信高質的素品可以大大提昇餐廳的氛圍,同時豐富客人的用餐體驗,因此餐廳每個角落均佈滿前衛的當代品的蹤跡。

 

選擇的品色彩斑斕,與主廚 Osborn 設計的菜色互相輝映,反映了食物的活力及性。餐廳現正展出來自英國家Patrick Hughes、英國畫家 Bernard Cohen、英國雕塑家 Nicola Hicks 及德國攝影師及家 Michael Wolf 的作品。

 

 

地址:中環安蘭街 18 號 3 樓

電話:2728 0178

 

中環時尚食府/Katharina Grosse和金守子等著名家身上汲取靈感,於3月期間推出充滿氣息的全新美饌「Tapestry on a Plate」和精心設計的餐前雞尾酒「Geishas Encounter」。

 


Tapestry on a Plate 奧爾貝泰洛鱸魚刺身伴牛油果、時令蔬菜、烤榛子和檸檬泡沫」由清爽的檸檬泡沫襯托出鱸魚的淡淡鮮味,取得完美平衡;雞尾酒「Geishas Encounter」則以日本畫家歌川廣重的作品為啟迪,結合柔和色調及經典和風花紋。

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地址:香港中環置地遮打(遮打大廈)2樓
電話:3583 2828