著名食評家、有「香港四大才子」之稱的蔡瀾，平常會在Facebook上分享自己的日常和美食心得。近日（22日）他在一篇紀錄與友人聚餐的日記中，批評香港近年港人趨之若鶩的日本料理Omakase，更發表「廚師發辦的OMAKASE，當所有客人是笨蛋」的言論！評論一出，即引起許多網民的共鳴和討論，連登更有網友表示「根本智商稅」。
蔡瀾日記力批Omakase搵笨
蔡瀾在81歲生日後，有感於自己比以往懶散，文章的出產減少，於是開始連載專欄「蔡瀾的日記」，分享自己人生心得、美食、近況等生活瑣事。他2日前在日記中提到自己與友人外出吃日本菜，卻因為Omakase由廚師發辦而感到有意見，認為餐廳當客人是笨蛋，自己想吃什麼可以自己決定，這種形式只是餐廳的把戲，方便他們計算食材成本，更形容：「不是日本菜的精髓。」
連登網民感共嗚：「OMAKASE不嬲係食廚餘」
其實Omakase不是第一次引起網民熱議，早前便有人批評其為「港女打卡」的餐廳，現在蔡瀾作為識食之人的一席話，再次引起了網民的共鳴，先是Facebook留言「蔡生真係將香港嘅Omakase講出個重點來，所以我從來唔會喺香港食日菜Omakase，要食……都只會去日本先食。」；連登亦有人轉發文章到討論區，不少網民紛紛表示同意蔡瀾的評論，認為Omakase物非所值，質素參差，很多商家根本只是沽名釣譽，依靠這個噱頭賺取暴利。
網民力批：「其實都真係幾無聊，根本唔係日本咁去魚市場揀魚，一早訂好哂，唔係話睇邊樣靚就揀邊樣」、「成三千蚊仲要未必款款都啱心水 」、「OMAKASE不嬲係食廚餘」、「OMAKASE根本俾啲港女打卡」等。
蔡瀾認為火鍋該在世界上消失
蔡瀾並不是第一次這樣評論大熱美食。有一次他出席內地綜藝節目《天天向上》，當主持靳夢佳提問「如果有特權可以令全世界內的一道菜消失，大家如何選擇」時，他出乎所有人意料地回答「讓火鍋消失吧」。他在解釋時表示「火鍋是最沒文化的料理」，認為火鍋只是把食材切好就扔進湯底，完全不費功夫，如果追求這類的食物，就不再需要苦練廚藝的大師傅了。
蔡瀾心中最高境界的日本料理
蔡瀾其實非常欣賞日本料理和它的精神，他曾分享自己認為天婦羅為最高境界的日本料理。 他指出天婦羅要花費多番的功夫，只有控制好材料的新鮮、油的品質和溫度，才能做出皮薄又不膩的頂級天婦羅。
大家又是否贊成蔡瀾對OMAKASE的評論呢？
