秋冬除了要食大閘蟹，亦是食松露的季節。在飲食界，松露被譽為「餐桌鑽石」，不單只因為其昂貴稀有，它更富含極高的營養保健價值。尤其對於女生來說，比起大閘蟹的寒氣，松露則有滋陰養血、養顏美膚的功效，這樣睇來，松露確實像鑽石一樣，可以讓女生變美呢！
松露當中，白松露比黑松露更為罕見矜貴。意大利名廚Carlo Cracco 曾形容白松露的味道猶如烏托邦，大概這陣幽香只可意會。每年的10至12月正正是白松露熟成期，想要品嚐到最優質的白松露，無論是自己購買還是出街品嚐，可首選出品自意大利阿爾巴(Alba)的白松露，那裡是全球公認的最佳產地。
正所謂不時不食，本地又有哪些餐廳可一嚐矜貴的白松露菜式？即睇推介！
1. 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA
一向有「白松露之王」美譽的米芝蓮三星級名廚BOMBANA Umberto 打造一系列全新菜式，包括牛肝菌龍蝦沙律配阿爾巴白松露；油封有機雞蛋配雞油菌、羅馬花椰菜、阿爾巴白松露；Fassone牛仔里脊肉配婆羅門參、蘑菇、芳香芝士和阿爾巴白松露；白松露意式雪糕配鮮奶油霜、鳥結糖和香脆栗子等等，將白松露獨特幽香發揮到極致。
牛肝菌龍蝦沙律配阿爾巴白松露
油封有機雞蛋配雞油菌、羅馬花椰菜、阿爾巴白松露
地址：中環德輔道中5-17號歷山大廈2樓202號舖
電話：2537 8859
2. SABATINI
帝苑酒店老牌意式餐廳SABATINI 將阿爾巴白松露白松露新鮮切片搭配其它新鮮食材，呈獻八款白松露菜式及五道菜品嚐餐單。
簡單味美的「炒意大利有機雞蛋多士配白松露」。
嫩滑的牛肉切成薄片，配合雅士高芝士及面層的白松露，這道「意式生牛肉薄片配雅士高芝士白松露」重點品嚐白松露及芝士的搭配，味道突出有層次。
地址：九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓
電話：2733 2000
3. ANGELINI
九龍香格里拉酒店的意式餐廳ANGELINI 大廚Alessandro 亦用新鮮阿爾巴白松露準備多款味香撲鼻的前菜、意大利麵、主菜及甜品，準備攻陷你的味蕾。必試菜式有「自家製意大利麵伴白松露」和「煎牛柳配鵝肝伴白松露」，前者突出意式風情，後者令人難以抗拒。
地址：香港九龍尖沙咀東麼地道64號
電話：2733 8750
4. 大公館
九龍區生活休閒會所「大公館」內的中菜廳萬慶軒和意式酒吧餐廳CADEBZA 分別提供中、意式白松露盛宴，呈獻不同的奢華體驗。
萬慶軒以粵菜方式炮製的「白松露帶子炒蛋白」、「白松露金盞河蝦仁」、「白松露鮮蟹鉗蔥油飯」及「白松露海膽龍蝦球」，令人眼前一亮。
CADENZA經驗豐富的行政總廚Juanjo Carrillo則帶來「牛肝菌青露筍滑蛋」、「意式牛油果薄切地中海紅蝦」及「慢煮溫泉蛋配巴馬臣芝士、馬鈴薯及意大利煙肉」，務求與白松露的神秘芳香搭配得宜。
地址：香港荔枝角長義街9號D2 PLACE10樓A（毗鄰荔枝角港鐵站D2出口）
電話：2743 8055
5. AQUA，ARMANI/AQUA
意大利人將松露視為天神所賜的禮物，AQUA及ARMANI/AQUA的新任行政總廚Roberto Barazzutti 以意式傳統方法烹飪，突出白松露的幽香。
不可錯過經典菜式「小牛肉兔肉野生牛肝菌自家製意式雲吞」，撒上白松露並佐以牛肉汁，濃郁可口。「幼滑Castelmagno芝士自家製意式餃子」選用於阿爾巴洞穴內熟成的矜貴Castelmagno芝士，配搭Parmigiano芝士製成意式餃子，並以味道溫和的野生馬鬱蘭作點綴，再撒上份量充足的阿爾巴松露，若搭配皮埃蒙特紅酒G.D Vajra Barbera d’Alba 2013，更顯圓滿。
應季推出的雞尾酒「The Truffle Cloud」於香梨及松露雲呢拿伏特加表面綴以宛如雲朵的棉花糖，並灑上阿爾巴白松露片，亦是歡樂時光的奢華之選。
ARMANI/AQUA
地址：香港中環置地遮打（遮打大廈）2樓
電話：3583 2828
AQUA
地址：香港尖沙咀北京道一號29及30樓
電話：3427 2288
