位於中環大館的中餐廳奧卑利主打地道的江南菜式,今期餐廳主廚以一系列全新時令菜式,讓賓客在充滿歷史韻味及藝術氛圍的古蹟中,品味古風濃厚的江南菜系,立即去片!
編輯試食推介
話梅鮮日本淮山,淮山味道清爽搭配味濃的話梅,是開胃菜的不二之選。
皮薄多汁的三色小籠包分別為「灌湯黑豚肉」、「蟹粉黑豚肉」及「麻辣黑豚肉」,逐一試遍鮮、鹹、麻、香大飽口福。
愛吃魚的話一定要試試口味清淡的雪菜星斑球,魚肉豐餘順滑,鮮味層層遞進。
原隻十寶鴨(需於24小時前預訂),有紅燒或椒鹽酥炸兩種烹調方式。大廚在「八寶」火腿、瑤柱、冬菇、冬筍、蝦米、蓮子、糯米及鴨肉的基礎上,更加入鮑魚及遼參,用料矜貴,口感更加豐富。
大廚先將米鴨釀入以薑米、自製蔥油及花雕酒炒香的餡料,再蒸煮至入味。
蟹粉拌麵及蛤蜊香辣拌麵,手工麵口感彈牙,最地道是拌醬一展傳統江南風味,無論是滿滿的蟹粉還是辛香的蛤蜊,都能令人一再回味。
地址:中環奧卑利街大館賽馬會藝方二樓 (大館藍閘入口)
電話:2877 8711
同場加映!唯港薈天外天中菜廳以多國頂級食材 呈獻嶄新中餐體驗
唯港薈天外天中菜廳主廚黃子其師傅推出全新單點菜單,為饕客開拓感官刺激的美食之旅。
特色菜式包括採用爽口彈牙的東南亞大虎蝦炮製出酸甜醒胃的紅梅香燒大蝦皇和金蒜炒澳洲M9和牛粒。黃師傅特別採用的澳洲優質M9級和牛,油脂份量適中,肉質嫩滑中帶有嚼勁,非常適合用來烹調中菜。
黃師傅另引入產自法國西南部亞基坦區的Sturia Oscietra魚子醬,呈色金黃、富有海洋鮮味及淡淡乾果味,用來搭配蟹肉、東星斑,令味道更添層次。
魚子醬金湯斑柳白玉卷
魚子醬蟹肉炒蛋白
地址:尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
電話:3400 1318