繼「檸檬橄欖油」後，韓國最近又吹起一股「番茄橄欖油」熱潮，不少人都開始將番茄搭配橄欖油一起食用。原來，有「凍齡女神」之稱的河智苑，早已將番茄橄欖油加入日常早餐中作為健康保養習慣。究竟番茄加橄欖油有什麼特別？真的比單吃番茄更有益嗎？一次看清番茄橄欖油4大好處、吃法，以及它與「檸檬橄欖油」有什麼分別。

韓國爆紅番茄橄欖油是什麼？

繼「檸檬橄欖油」後，韓國最近又吹起一股「番茄橄欖油」熱潮，不少人都會將番茄搭配橄欖油一起食用，或選擇結合兩種成分的保健飲品，迅速成為社交平台熱議的健康飲食新趨勢。

但其實，番茄橄欖油並非全新飲食法，而是源自地中海飲食概念。由於番茄中的茄紅素屬於脂溶性營養素，搭配富含健康脂肪的特級初榨橄欖油一起攝取，有助提升人體對茄紅素的吸收率，因此愈來愈受健康及養生族群歡迎。

河智苑也在喝！IG公開每天早餐必吃

現年48歲、有「凍齡女神」之稱的河智苑，曾在IG分享自己的早餐日常，透露每天早上都會攝取橄欖油和番茄，將兩者融入日常飲食習慣，作為每日營養補充的一部分。

番茄橄欖油4大好處

番茄橄欖油好處 1.有助提升茄紅素吸收率

番茄中的茄紅素屬於脂溶性營養素，需要搭配油脂才能更容易被人體吸收，而特級初榨橄欖油正好提供健康脂肪。有研究發現，將番茄與橄欖油一起烹調，比起沒有加入橄欖油，更能提升人體對茄紅素的吸收，因此兩者一直被視為相當經典的營養搭配。

番茄橄欖油好處 2.補充抗氧化營養素

番茄富含茄紅素及維他命 C，而特級初榨橄欖油則含有多酚等天然植物化合物，兩者都是重要的抗氧化成分，有助減少自由基對細胞造成的氧化壓力，並維持整體健康。

番茄橄欖油好處 3.有助維持心血管健康

橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，是地中海飲食的重要食材之一。研究指出，以橄欖油取代部分飽和脂肪，有助維持心血管健康；而番茄搭配橄欖油食用，也被認為是地中海飲食中相當具代表性的組合。

番茄橄欖油好處 4.有助維持正常發炎反應

番茄中的茄紅素及特級初榨橄欖油所含的多酚，均可能有助維持身體正常的發炎反應。當兩者作為均衡飲食的一部分攝取時，可配合抗氧化營養素的補充，一同支持身體健康。

番茄橄欖油 VS 檸檬橄欖油

韓國早前曾流行「檸檬橄欖油」，最近則輪到「番茄橄欖油」成為新話題。雖然兩者都以橄欖油作為基底，但最大的分別在於，番茄中的茄紅素屬於脂溶性營養素，搭配橄欖油一起攝取，有助提升人體對茄紅素的吸收率。至於檸檬橄欖油，檸檬主要提供維他命 C及檸檬酸，因此兩者的營養重點各有不同，可按自己的飲食習慣及需求選擇。

番茄橄欖油怎樣吃？

番茄橄欖油的吃法很簡單，在家可將新鮮番茄切件或打成番茄汁，再加入少量特級初榨橄欖油；亦可以把橄欖油淋在番茄沙律、番茄湯或多士上一起食用。平日較趕時間的話，韓國 Olive Young 亦有售一盒多包的即食小包裝，將番茄與橄欖油一次配好，撕開即可食用，方便作為早餐或日常營養補充。

番茄橄欖油適合什麼人？

適合平日蔬果攝取不足、希望補充茄紅素及健康脂肪，或想實踐地中海飲食的人作為日常飲食的一部分。由於番茄中的茄紅素屬於脂溶性營養素，搭配橄欖油一起食用有助提升吸收率。不過，番茄橄欖油並非人人都適合，如果對番茄或橄欖過敏、胃食道逆流或容易因番茄等酸性食物而出現胃部不適的人，建議按自身情況調整攝取量；如有慢性疾病或特殊飲食需求，亦可先諮詢醫生或營養師的建議。