秋意漸濃，又到了吃大閘蟹的季節。這時的大閘蟹膏豐肉甜，是不少人期待的時令美食。不過，大閘蟹性質偏寒涼，並非人人適合食用，食後亦需要做好驅寒，處理時更要避開6個不宜食用的部位。以下整理了3類不宜食用大閘蟹的人士，以及5個實用的驅寒方法，讓你在秋天滿足口腹之慾的同時，也能兼顧健康。
大閘蟹是出了名的「寒涼」 不是每個人也適合食用 而且食後也要驅寒（圖片來源：IG@cyndiloves2sing）
3類人要忌食大閘蟹
大閘蟹雖然美味，但性質寒涼，且屬於高膽固醇、高普林食物，以下三類人應特別留意，最好避免食用：
- 腸胃虛弱或正值經期的女性
大閘蟹多產自太湖、陽澄湖等水深寒涼的水域，蟹肉性寒，腸胃較弱的人進食後容易腹瀉；女性在經期食用寒涼食物，可能刺激子宮，引發或加重痛經。
- 有心血管疾病、高膽固醇、高尿酸或痛風問題的人
大閘蟹的蟹膏和蟹黃富含膽固醇與普林，過量攝取可能加重病情，不利健康。
- 對甲殼類過敏或有皮膚過敏、濕疹人士
中醫認為大閘蟹屬於「發物」，可能誘發或加劇過敏反應，如皮膚癢疹、氣喘，嚴重時甚至可能導致呼吸困難等危險情況，應避免食用。
避開大閘蟹6大部位
品嚐大閘蟹時，除了要注意食用禁忌，蟹身內其實有6個部位必須清除不可食用，包括：蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹肚、蟹腸、蟹牙齒。這些部位往往藏有污物、排泄物或帶有異味，而且寒性極高，對人體有害無益。若不慎誤食，可能引發腸胃不適、腹瀉等症狀。因此，在拆解大閘蟹時，務必將這些部位仔細剔除，才能安心享受蟹肉的鮮美。
5招大閘蟹驅寒法
大閘蟹驅寒法1：蒸蟹時加入紫蘇葉
購買大閘蟹時，大部分店舖也會附送紫蘇葉，皆因蒸大閘蟹時配搭紫蘇葉有散寒的功效。紫蘇葉性味屬辛、溫，與大閘蟹一起蒸煮時可以使其滲入蟹中，令大閘蟹沒那麼寒涼。
大閘蟹驅寒法1：蒸蟹時加入紫蘇葉
大閘蟹驅寒法2：吃完蟹後飲薑茶或花雕
吃完大閘蟹之後，記得要喝生薑茶來驅寒。若果喜歡喝酒，花雕酒亦有散寒、行氣活血的功效。
吃完大閘蟹之後記得要喝生薑茶來驅寒（圖片來源：IG@for_everyoung10）
大閘蟹驅寒法3：避免與柿一齊食
柿同樣為寒涼之物，若與大閘蟹一同進食便會寒上加寒。另外，柿蘊含「鞣質」，與大閘蟹豐富蛋白質混和時會出現凝固作用，結合後會導致「柿石症」，令腸胃難以消化，有可能會產生嘔吐、腹痛、腹瀉等消化不良症狀。
柿同樣為寒涼之物 若與大閘蟹一同進食便會寒上加寒
大閘蟹驅寒法4：不要搭配冰啤酒
吃大閘蟹時，許多人習慣配冰啤酒，但啤酒本身屬寒性，與寒涼的大閘蟹一起吃，容易加重體內寒氣，特別是腸胃較弱的人，可能出現腹脹或腹瀉。
啤酒本身屬寒性 與寒涼的大閘蟹一起吃容易加重體內寒氣（圖片來源：IG@sooyaaa__）
大閘蟹驅寒法5：搭配溫熱味噌湯
與其喝冰啤酒，不如選擇一碗溫熱的味噌湯。台灣中醫師黃若薇指出味噌湯性溫，有助暖胃，能稍微中和大閘蟹的寒性，對體質偏寒或容易手腳冰冷的人更為合適。
台灣中醫師黃若薇指出味噌湯性溫 能稍微中和大閘蟹的寒性