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自從上次那篇《四大吃壞皮膚的食物》刊登後,引起不少讀者們的迴響。有讀者來訊問:「醫生,這四種都是我最愛的食物,要我一次過戒掉,是做不到。如果只戒一種倒是可以的,你建議我戒哪一種?」要回答這條問題,其實也不是容易,我必須先了解你的皮膚狀況,譬如玫瑰痤瘡皮膚,一定是戒辣最重要。假設是沒有什麼特別問題的皮膚,只是有點兒暗啞、有少少黑眼圈、有少少黑頭粉刺、月經前會長幾粒暗瘡(那就是大部分OL們的皮膚),那麼,就戒糖吧!

【醫生專欄】戒糖美肌法

戒糖=戒高GI食物

我所指的戒糖,並非只是戒甜品及糖果,亦非指要戒掉澱粉質,而是指戒高GI食物。Glycemic Index, GI, 升糖指數,是用來衡量食物於進食後2-3小時對血糖影響的標準。一般的標準是以葡萄的100數位為指標:GI 55或以下為低GI; 56-59為中GI; 70或以上為高GI。

一般來說,愈多添加劑、愈精製、愈高卡的食物便越高GI, 大家在網上很容易便找到相關資料。

高GI 引致暗瘡粉刺

高GI食物對皮膚有什麼影響?GI愈高代表血糖吸收得愈快。當體內血糖上升時,我們的胰臟會分泌胰島素,去平衡體內的血糖。高GI食物使血糖飆升,代表胰島素的分泌也會飆升。胰島素會使皮膚皮脂腺的油脂分泌量增加,引起毛孔閉塞、暗瘡粉刺、皮膚發炎等問題。曾經有研究指出,連續12星期進食低GI食物,能令暗瘡問題大大改善1

【醫生專欄】戒糖美肌法

糖化皮膚易衰老

除了暗瘡粉刺外,血液內的糖亦會產生「糖化反應」引致皮膚衰老。「糖化反應」是指血液內的糖與蛋白質聚合,經過一系列的反應後產生了不可還原的物質,糖化終產物,Advanced Glycation End Products (AGEs),這些AGEs會破壞皮膚內的膠原蛋白及彈力纖維的正常結構及功能,加速皮膚衰老,使皮膚失去彈性,變得鬆弛及產生皺紋。

把戒糖變成日常

要皮膚變靚,並非只戒幾日糖便見效,必須持之以恆。我建議大家可先實行3個月。開始前先素顏自拍一張,幫自己記錄現時的皮膚狀況,之後這3個月,不論飲品、正餐、小食都奉行「少甜少糖低GI」這個原則。3個月後再來素顏自拍,看看自己的before & after,保證你會喜出望外。

Reference:
1. Smith RN, Mann NJ, Braue A, Mäkeläinen H, Varigos GA. A low-glycemic-load diet improves symptoms in acne vulgaris patients: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2007;86(1):107–115. doi:10.1093/ajcn/86.1.107

麥皚淇醫生 Dr. Ankie Mak

麥皚淇醫生 Dr. Ankie Mak

先後於新加坡、美國、台灣等地深造醫學美容之有效療法,為殿堂級皮膚科醫生Dr. Zein Obagi的門生,不時受邀參與世界各地的國際性醫美會議,並積極參加各地的學術研討。