自家製蒸煮炆燉

《自家製蒸煮炆燉》Kannis Yeung

食譜以蒸、煮、炆、燉作為題材,教大家以4種不同方法製作出50款不同菜式。

以這4 種製作方法來說,其實各有不同特色,如用蒸及燉所製作出的菜式會比較清淡,但要注意蒸的時候,最重要是火候及時間。而以煮及炆所製作出來的菜式就會比較香口及惹味,而食材亦可因應季節而作出不同選擇。

這次書內的食譜用料都是比較容易買到的食材,當中會以中式及台式方法來製作。

書名:自家製蒸煮炆燉
作者:Kannis Yeung
價錢:HK$55
出版社:壹出版