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香港首個本地研發及製造的自家素肉品牌「植廚 Plant Sifu」為了將「素豬肉」活現於傳統中式餐廳,在8至10月將特意聯乘7間香港精緻中菜餐廳,編製期間限定的全新素食菜單,以嶄新專有的蒟蒻啫喱技術AROMAX及百分百植物成份,仿製「肥豬肉」的油香及口感,研創更嫩滑、更多汁及更肉香四溢的素肉。今次聯乘鄧記川菜推出全素餐單,川菜的「辛」,活現中菜的魅力,藉此為大家的味蕾帶來前所未有的素食享受!

鄧記川菜主廚梁耀源師傅:「為了呈現真實『肉味』,我們在配料上需要花更多心思,以較濃味的食材 去配合,十分具挑戰性!其中素肉用於『宜賓芽菜擔擔麵』直情幾可亂真!」梁師傅認為植廚 Plant Sifu 的素肉可塑性高,品牌不同質地的素肉適合製作不同菜式,而且口感十足。

如今次的「琵琶豆腐」 就有別於傳統用上蝦、蛋、雞湯等配料,改以南瓜、冬菇和芹菜,素食版本更為鮮甜。另外,「肉末爆米 花生菜包」用素肉取代傳統的鴿肉,加入韮王、冬筍及冬菇等材料炒香,再與生菜及鬆脆米粒一起品嚐,口感豐富,上菜時香氣撲鼻。

宜賓芽菜擔擔面
宜賓芽菜擔擔面

年藕餅
年藕餅

琵琶豆腐
琵琶豆腐

紅油炒手
紅油炒手

肉末爆米花配生菜
肉末爆米花配生菜

 

鄧記川菜

尖沙咀K11 MUSEA

4樓 412-413 號舖

電話: 2545 3288

植廚 Plant Sifu聯乘全素餐單

推廣日期:2022年8月11日至10月31日