【#sheGO】熊手料理高CP廚師發辦大隱隱於市 Omakase 落戶深水埗

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by sue wai
2023-02-03

主打廚師發辦的日式料理餐廳熊手料理早前落戶深水埗，走中價路線，熊手料理每日從日本空運當季海產及食材到港，除了全新登場的廚師發辦餐目，亦供應多款充滿特色的居酒屋料理，選擇繁多，憑精湛考究手藝，為食客呈獻高水準高CP值的日式料理饗宴。小編早前到坊該店，一嚐這「大隱隱於市」的日本極上滋味。

嚐盡鮮魚多種食法親民定價HK$380起

全新廚師發辦餐單選用由日本空運到港的時令魚鮮，經資深師傅採用新鮮食材、獨特手法等技法悉心處理，保留食材最原始的鮮味，配合「一魚多吃」的概念，創作出多道獨一無二的菜式料理，包括燒魚、壽司、汁煮魚及刺身等，一口氣嚐盡多種食法。廚師對介必嚐特色之選包括「伊豆半島地金目鯛」、「北海道帆立貝」、「東京灣赤貝」及「高知縣深海池魚」等罕貴刺身，款款肉質鮮美，當中「地金目鯛」的魚脂特別肥厚，啖啖都是充滿魚油的鮮美甜腴。

18 道菜豪華盛宴讓味蕾來一趟日本沿海之旅

小編當日品嚐的是定價 HK$780 的 18 道菜盛宴，屈指一算每道菜毋須一百元，但各種日本獨有魚生新鮮肥味，師傅技藝精湛，CP值極高。此套餐更包括重頭戲「拖羅蓉海膽手卷」，濃厚豐腴的拖羅蓉配海水味豐富的海膽，十足的鮮甜味直接衝擊味蕾，每口盡是令人難以忘懷的滋味！另一推介「磯煮‧鮑魚」選用南非鮑魚炮製，連同日本京都產的大根每日烹煮四至五小時，兩種食材相融起來味道鮮甜無比，堪稱絕佳配搭！最後品嚐特色甜品，為豐富的味覺旅程畫上完美句號。

熊手料理以晚間廚師發辦做主打，平時亦可品嚐自己發辦日式居酒屋料理，刺身、壽司、串燒、湯物均是上乘之作。