傳統星馬菜向來是許多香港人的心頭好， 進駐 IFC 的新派星馬菜餐廳運用新加坡「Singlish」為名，「Can Lah」代表著「能夠」的意思，表達他們「能夠」將當地熟食中心中的新加坡菜升級，請來來自新加坡的名廚張偉忠操刀，打造新派星馬菜式。張主廚在當地歷史悠久的長堤海鮮樓任職 20 年，秉承了兩道國菜的烹調精髓，更因他對正宗口味的要求，堅持進口新加坡食材及手製秘傳醬汁，迎合香港食客的 口味同時不失新加玻風味，更設有「主廚餐桌SINGMAKASE」。
新加坡風情裝潢
甫踏入餐廳，淡雅裝潢有如置身東南亞的渡假村一樣。舒適空曠的露天雅座更是為餐廳錦上 添花，客人用餐時能將維港景色盡收眼底，升級用餐體驗。歡樂時光到餐廳小酌一杯，更可坐享海景日落晚霞，本來地道隨性的星馬菜，Can Lah 卻帶出了份外愜意的餐飲享受，令食客在更愉悅的環境下探索星馬菜的色、 香、味。
特設主廚餐桌SINGMAKASE
SINGMAKASE為食客締造獨一無二的美饌，客人可事先與張師傅溝通，取得由餐廳發放的時令菜單；亦可提供人均預算，廚師便會根據客人喜好及要求安排。當中特別菜式包括滋補鱷魚尾膠養生湯（HK$218/ 兩位用）、張師傅招牌生猛螃蟹（砂朥越黑胡椒焗蟹 / 砂朥越白胡椒焗蟹）（HK$498）、酒香生炸妙齡鴿及西班牙芝士紅蝦燜米粉，全部皆是心機之作，由於 SINGMAKASE 菜式均是度身訂製，有意一嘗的朋友必須先致電餐廳詢問及預訂，廚師會把不同季節的時令食材或外購的高級食材融 入菜式。
除了以上需預訂的 SINGMAKASE 菜式，亦有多款甚有驚喜的新派星馬菜式供選擇，如編輯最愛的菜式「眼淚蝦棗」（HK$68），食來自張主廚家鄉的味道。張主廚沿用婆婆傳統的秘方及製作方式，堅持手剁蝦肉，維持肉質水份飽滿彈牙鮮美；「麥香酥炸軟殼蟹」（HK$248）採用新加坡直送麥皮，貪其較幼能夠完美地包裹越南軟殼蟹，即叫即炸口感鬆脆；「乾炒龍蝦海鮮喇沙」（HK$238）把傳統椰汁湯喇沙改革成乾炒喇沙，保留傳統風味，搭配矜貴的龍蝦肉乾炒，啖啖龍蝦肉嫩滑鮮甜。
至於甜品方面，有張師傅獲獎的自創甜品「原個雪燕香芒椰子盅」（HK$88），新鮮椰皇作容器，椰子肉、雪糕及 秘製果凍的三重口感；Can Lah「娘惹糕點」（HK$68）完全不用色素去調校食物顏色，反而用上蔬果果汁去製作天然色素，例如斑蘭、紅蘿蔔，蝶豆花，賣相奪目，味道清新，打卡一族絕不能錯過。
