【海洋保育】瀕危物種馬蹄蟹驚現流入海鮮檔！WWF呼籲市民切勿食用馬蹄蟹

有「活化石」之稱的馬蹄蟹早於4.75億年前已存活在地球上，不過根據世界自然基金會（WWF）研究顯示，近年本地的馬蹄蟹數量下降達九成，更有馬蹄蟹流入香港海鮮市場。WWF曾於2020年9月至2021年3月期間進行市場調查，隨機到訪本港98間海鮮餐廳及海鮮檔，記錄成年馬蹄蟹的銷售或展示情況，發現有7間商鋪有成年馬蹄蟹銷售或展示；大部份出現於西貢海鮮街、鯉魚門海鮮街及屯門三聖這三區。WWF認為馬蹄蟹不應成為盆中餐，呼籲市民切勿食用，商舖亦應以海洋友善的方法營商。

馬蹄蟹是什麼？

馬蹄蟹又名叫鱟（粵音「后」），外型像馬蹄的生物，非馬也非蟹，是蜘蛛和蝎子的親屬。馬蹄蟹的形態多年來變化不大，故又有「活化石」之稱。現存的馬蹄蟹共有四個品種，其中兩種可在香港找到，分別是三棘鱟（中華鱟）和圓尾鱟。

馬蹄蟹的用處

馬蹄蟹身上流着藍色的血對人類有重要的用途，由於馬蹄蟹血液遇到細菌時會凝結，因此被用來製作「鱟試劑」，測試醫療器材有否受到污染；由於成本比其他測試劑便宜，鱟試劑至今仍被普遍使用。

海鮮檔會用馬蹄蟹作招徠

不少海鮮酒家門外也會擺放一缸缸的生猛海鮮在地上，其中可能會放著一隻大型的馬蹄蟹。這些馬蹄蟹會被取下節肢來做煮成粥、湯或小菜（部分馬蹄蟹的品種含有毒素，不適合食用），但更多的時候，牠們會被用作招徠吸引食客。有時食客會提著馬蹄蟹的尾劍拍照留念，卻不知道牠們的尾劍是作控制方向和翻身之用。即使幸運地被人買下放生，在尾劍折損的情況下，也會失去生存能力。

因此，WWF發起「思前想鱟」⾏動，⿎勵海鮮業界承諾不出售或展⽰⾺蹄蟹，並認為以馬蹄蟹數量和存活狀況來看，馬蹄蟹絕不應成為「海鮮」的其中一個選擇，呼籲更多店舖加入拒售行動。如市民看到有馬蹄蟹出售，亦可通知WWF。

資料來源：世界自然基金會 及 漁農處