純素生機飲食成為2021年的大熱趨勢，更有不少人開始進行生酮飲食法、地中海飲食法，開始追求原生無添加的食品。有見飲食新趨勢，法式生機飲食餐廳Ma…and The Seeds of Life開設香港唯一一間手工純素芝士專門店，以對環境和動物無害的方式製作手工純素芝士，為追求美食的客人帶來最優質、不含任何奶製品的純素芝士。
Le Fromage by Ma的法藉主理人Tina Barrat由一位珠寶設計師搖身一變成為生機飲食大師，她在Le Fromage by Ma透過靈活運用一系列富營養的優質天然食材製作多款對環境無害的純素生機食品。專門店售賣超過20款手工純素芝士，包括黑松露香氣四溢、細滑濃郁的素卡芒貝爾芝士（Shamembert）（港幣240元/235克；港幣160元/120克）、蒜香味的月「球」芝士（Moon & Earth）（港幣180元/140克）、粉紅胡椒布里芝士（Brie: Pink Peppercorn）（港幣250元/380克；港幣150元／190克）、煙燻車打芝士（Smoked Cheddar）（港幣250元/315克；港幣150元/160克）及以羊奶藍芝士為藍本的北極星（North Pole Star）（港幣180元/150克）。店內所有芝士皆以人手在本地小批次製作，透過浸泡、發芽和脫水處理天然原材料，完整保留食材的營養價值和味道，有助人體充分吸收食物營養。
除了Le Fromage by Ma自家製純素芝士外，店內同時有售一系列健康的純素食品，例如生酮麵包、手工甜酸醬、有機橄欖油、無麩質脆餅及總店Ma…and The Seeds of Life法式生機飲食餐廳的招牌菜 - 素三文魚醬（Sans-Salmon）（港幣168元／100克）、素魚子醬（Chiaviar）（港幣538元/225克；港幣288元/115克；港幣158元/50克）及素鵝肝醬（Faux-Gras）（港幣328元/200克；港幣188元/100克）。Le Fromage by Ma不止照顧純素食者，主理人Tina期望讓更多客人接觸純素生機飲食，了解當中的益處，推動這種對環境和動物無害的飲食哲學，因此特意設計多元化的純素生機食品。
【Le Fromage by Ma】
地址：香港尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯 K11 MUSEA B02 -21號舖
營業時間：星期一至星期日及公眾假期 上午11時至晚上10時
網站：https://lefromage.com.hk
