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香港首個原創氈酒品牌「白蘭樹下」於南豐紗廠開設品牌首間試飲室,並以母公司「丹丘蒸留所」命名。白蘭樹下創辦人張寅傑(Kit)表示:「2018 年我們研製出『白蘭樹下』以烈酒記錄我城的風光。白蘭樹下走遍半個地球,榮幸得到不少認同。今天回到我們的根、開設『丹丘蒸留所』,希望與香港人分享我們的故事,用酒精訴說我們一些有點『跳掣』的想法。我們誠邀志同道合的友好,在這裡享受一杯(或幾杯)美酒之際,能夠暫忘萬古愁、讓思想飛舞。」

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另一位創辦人張穎雋(Joseph)表示:「自古以來,讀書人在太平盛世推崇儒家『入世』思想,圖建功立業;亂世下則以老莊道家『出世』學說作心靈逃生門。『陶潛醒時少,阮籍醉日多』便是這個道理。這並非消極主義,但在過去一年經歷各種風風雨雨後,我們都需要這道暫時抽離現實的逃生門。」

彷效外國造酒廠 常設品酒工作坊

一如世界各地造酒廠的試飲室,「丹丘蒸留所」將每天定時舉辦品酒工作坊,一方面領略品牌的「酒道」,同時「遊乎塵垢之外」。「丹丘蒸留所」同時亦如實驗室,日後品牌推出的新酒品都會亮相於此。

而逢星期四、五、六傍晚,丹丘蒸留所將首度於香港推行「Omakase Cocktail」概念,白蘭樹下創辦人之一、著名調酒師 Kit 聯同城中著名調酒師李城飛(Fei san)及莫家敏(Mandy)攜手分別以「白蘭樹下」氈酒、咖啡、茶及 CBD 飲品為主軸,調配出一系列以東方美學及禪修為題的調酒及無酒精飲品,二人亦加盟丹丘蒸留所,親手因應客人喜好、當日心情與天氣等客制每杯飲品。

概念店集品酒 展覽 教學多用途

「丹丘蒸留所」室內設計貫徹禪風,敞開海棠壓花玻璃的胡桃木門,一盞來自日本的手造玻璃吊燈吸引著眼球;佔地 1,000 平方呎的一室古董白盛載無窮可能性,希望為本地藝術家提供一片自由空間細說他們的故事,故此將不定期與本地品牌聯乘展覽。同時「丹丘蒸留所」亦會舉辦各種酒類相關教育課程予業內業外人士參與。

丹丘蒸留所-白蘭樹下首間試飲室
地址:荃灣白田壩街 45 號南豐紗廠 3 樓 301 號舖
營業時間:      零售-每天中午 12 時至下午 8 時
試飲室-星期日至二下午 1 時至下午 6 時、星期三下午 1 時至晚上 8 時、星期四至六下午 1 時至下午 4 時
Omakase Cocktail - 星期四至六下午 5 時至晚上 10 時
查詢電話:3460 2339
品酒工作坊網上預約: https://www.perfumetreesgin.com/book-online