繼上次「氣炸鍋生酮炸雞」後,Quin今次繼續做「新手不敗食譜」!因為有遠房親戚住在英國的關係,每次他們回港都會帶”英式手信”回來,Scotch egg就是Quin小時候其中一款很喜歡吃的英式食物,不過冷藏的scotch egg 雞蛋很乾不好吃!但是Scotch egg的Sauage 調味真的是很特別又開胃,所以今次食譜,Quin把不太健康的breakfast sausage改用為雞胸肉,自己再調味,健康又美味!
食譜::
酮蘇格蘭蛋 (4-5個份量)
1 TBSP 歐芹|Parsley flakes
1 TBSP 雜香草|Mixed herbs
2 TBSP 豆蔻|Nutmeg
1 TSP 黑椒|Black pepper
1 TSP 鹽|Sea salt
300g 雞胸肉 |Chicken breast
4-5隻 水寫大雞蛋 |Boiled large egg
100g 椰子粉|Coconut flour
100g 杏仁粉|Almond flour
100g 炸豬皮|Fried pork skin
所需工具:
氣炸鍋
錫紙
步驟:
1.冷水放雞蛋,再用中火水煮雞蛋9分鐘。
2.9分鐘後拿起雞蛋放在冰水中。
3.將雞胸肉去皮切成粒。
4.將雞肉、歐芹、雜香草、豆蔻、黑椒、鹽攪拌變成絞肉。
5.然後將豬皮壓成粉粒狀。
6.將豬皮加入杏仁粉出混合。
7.將絞肉分成為4份。
8.用手壓平絞肉,包著雞蛋。
9.將雞肉蛋四周滾滿椰子粉
10.再浸在蛋汁中,最後蓋上豬皮杏仁粉。
11.放在氣炸鍋中,以200度炸20分鐘,反轉另一面再用180炸15分鐘即成。