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繼上次「氣炸鍋生酮炸雞」後,Quin今次繼續做「新手不敗食譜」!因為有遠房親戚住在英國的關係,每次他們回港都會帶”英式手信”回來,Scotch egg就是Quin小時候其中一款很喜歡吃的英式食物,不過冷藏的scotch egg 雞蛋很乾不好吃!但是Scotch egg的Sauage 調味真的是很特別又開胃,所以今次食譜,Quin把不太健康的breakfast sausage改用為雞胸肉,自己再調味,健康又美味!

食譜::

酮蘇格蘭蛋 (4-5個份量)

1 TBSP 歐芹|Parsley flakes

1 TBSP 雜香草|Mixed herbs

2 TBSP 豆蔻|Nutmeg

1 TSP 黑椒|Black pepper

1 TSP 鹽|Sea salt

300g 雞胸肉 Chicken breast

4-5 水寫大雞蛋 Boiled large egg

100g 椰子粉|Coconut flour

100g 杏仁粉|Almond flour

100g 炸豬皮|Fried pork skin

所需工具:

氣炸鍋

錫紙

步驟:

1.冷水放雞蛋,再用中火水煮雞蛋9分鐘。

2.9分鐘後拿起雞蛋放在冰水中。

3.將雞胸肉去皮切成粒。

4.將雞肉、歐芹、雜香草、豆蔻、黑椒、鹽攪拌變成絞肉。

5.然後將豬皮壓成粉粒狀。

6.將豬皮加入杏仁粉出混合。

7.將絞肉分成為4份。

8.用手壓平絞肉,包著雞蛋。

9.將雞肉蛋四周滾滿椰子粉

10.再浸在蛋汁中,最後蓋上豬皮杏仁粉。

11.放在氣炸鍋中,以200度炸20分鐘,反轉另一面再用18015分鐘即成。