【內附食譜】增肌減脂人士都啱食！無蛋奶藍莓素芝士蛋糕

甜品是女士們的至愛，可是每次食完都會有罪惡感，想食得無負擔，不如跟住營養師欣欣推介的迷你藍莓芝士蛋糕食譜自家製吧！這款藍莓素芝士蛋糕不含蛋奶，適合增肌減脂人士及素食者，而且用料簡單，毋須焗爐也可以做到！趁著假期，一起製作這個藍莓芝士蛋糕吧！

材料

生機腰果一杯
椰棗約6粒
藍莓半杯（新鮮或冰鮮皆可）
原糖 1/4杯
檸檬汁將1湯匙
合桃一杯
植物奶半杯
椰子油 1湯匙（可加或不加）

步驟

1.生機腰果一杯，浸熱水10至15分鐘。
2.椰棗浸熱水。
3.用小火將藍莓煮開，加入原糖和檸檬汁。
4.煮完將藍莓過篩，汁和藍莓蓉分開。

5.椰棗去核，擠出剩餘水份。
6.將合桃放入放入攪拌機打爛，放入蛋糕模中壓實，放入冷凍櫃10分鐘。
7.將已浸的腰果放入攪拌機打爛，加入半杯植物奶，可再加1湯匙椰子油。
8.然後慢慢倒入藍莓汁，同時攪拌，直至達到你想要的紫藍色。
9.最後倒入蛋糕模中，雪藏最少兩小時，隨心灑上芝士碎即成。

天然椰棗