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想滿足自己,不如選擇較健康的選擇,食得開心又唔洗忍住忍住!今次Quin同大家分享這個士多啤梨健康生酮英式鬆餅/司康餅食譜,有果仁嘅的康脂肪同埋滿滿的纖維,每一份只有6.6g 碳水化合物,進行新酮飲食的人都食得!

 

食譜

英式鬆餅材料:

128g | 杏仁粉 Almond Flour43g |椰子粉 Coconut Flour

3g |泡打粉(Baking Powder)

1-2g|梳打粉(Baking Soda)

1-2g |鹽(Salt

25g 甜菊糖(Stevia Sweetener)

56g|無鹽牛油(Unsalted Butter

1隻|蛋液 Beaten Egg

3g|雲尼拿香油(Vanilla Extract

14g|杏仁植物奶(Almond Milk)

3g|蘋果醋(Apple Cider Vinegar)

50g|士多啤梨(Fresh Strawberry)

糖霜:

118g|代糖粉 Sugar-free powdered sweetener

14g|杏仁植物奶(Almond Milk)

3滴|雲尼拿甜葉液(Vanilia Stevia Drops

1滴|紅色食用色素(Red food colouring)

所需工具:

圓形餅模

牛油紙

步驟:

1.預熱焗爐至190度,在平底焗盤鋪上牛油紙備用。

2.將士多啤梨切成一片片,用廚房紙上下蓋住士多啤梨,輕壓吸走水份。

3.將杏仁粉、椰子粉 、泡打粉、梳打粉、鹽、甜菊糖加入中型碗中混合。

4.加入粒狀牛油,用手指擠壓混合乾材料和牛油。然後放入雪櫃。

5.打發雞蛋,加入雲尼拿香油、杏仁植物奶和蘋果醋

6.從雪櫃拿出牛油麵糊,加入剛打好的雞蛋、雲尼拿香油、杏仁植物奶和蘋果醋。

7.混合後加入士多啤梨,將粉團抵成球狀。

8.加少許椰子粉在粉團上,用麵包棍或圓柱狀物件,將粉團推平至1.5吋。

9.用圓形模壓在麵團上

10.將壓好的圓形麵團放在焗盤上,在入焗爐焗15-20分鐘。

11.出爐後鬆餅在室溫待涼

12.將無糖甜味劑、杏仁植物奶、雲尼拿甜葉液體混合

13.灑放鬆餅面作裝飾,完成。