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正在進行生酮的朋友,如果唔想食太多肉,可能會食芝士、牛油果代替大量肉類。眾多芝士蛋糕中,含最少醣份、澱粉質,西班牙式巴斯克芝士蛋糕就是最好的選擇。今次Quin分享的食譜是少甜無麩質,有麩質過敏的朋友也可以試試看這款生酮巴斯克芝士蛋糕啊!

食譜

生酮巴斯克芝士蛋糕

18g | 杏仁粉 Almond Flour

500g | 忌廉芝士(Cream Cheese40g|赤藻糖醇(Erythritol

200ml|鮮奶油 Heavy Cream)

3隻|大雞蛋(Large Eggs

3g|雲尼拿香油(Vanilla Extract

所需工具:

6寸圓形蛋糕模

牛油紙

步驟:

1.預熱焗爐200度,在蛋糕模上牛油紙備用,確保牛油紙高過蛋糕模至少2寸。

2.將常溫忌廉芝士與赤藻糖醇用電動打蛋器混合至順滑。

3.加入雞蛋完全混合。

4.加入鮮奶油和雲尼拿香油,攪拌完全混合。

5.用刮刀將杏仁粉輕輕混合。

6.將蛋糕麵糊倒入蛋糕模。

7.放入焗爐最中央,焗50-60分鐘,直至看到蛋糕面變成焦香色調。

8.放置室溫至完全降溫,再放入雪櫃至少8小時讓蛋糕下陷。