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近年似乎多機會聽到有朋友說飲牛奶會不適或選擇dairy free 飲食。撇開口味喜好,其實早已有不少研究指出,牛奶並不適合人類飲用,牛奶的蛋白質容易使人類過敏,分子較大不易消化,而且更是高達 90 的成人有乳糖不耐症,喝牛奶後容易脹氣、拉肚子、嘔吐等等,所以不難發現很多人都有「走奶」習慣。

沖咖啡 latte

近十年來市場開始盛行「植物奶」,例如堅果奶、杏仁奶、椰奶和豆奶等等,而最近在飲食界跑出並愈來愈受歡迎的就是燕麥奶,並能在龐大的咖啡市場佔一席位,威脅傳統咖啡伴侶-牛奶的地位。

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Oatly 燕麥奶幾乎有著與牛奶一樣的口感,沒有豆漿或椰奶太過有特色的味道,且燕麥是無過敏反應的食物,也不像堅果類奶油脂含量那麼高又容易引發過敏,不含乳糖同時有也解決了乳糖不耐症的問題。

燕麥營養價值極高,習慣定期進食可降低膽固醇和穩定血糖,燕麥奶由瑞典科學家 Rickard Öste 1990年代開發研究,利用酶解技術從燕麥粒中提取的植物奶,不添加防腐劑或甜味劑,具有牛奶的乳脂質地和淡淡燕麥片的味道,也可製作成云呢拿和朱古力味道。

燕麥奶有近似牛奶的味道和質感,而且是無過敏反應的食材,也不像堅果類奶的油脂含量偏高,而且容易引發過敏,燕麥奶不含乳糖,脂肪也比牛奶低,加上又不像豆漿和椰奶的味道有獨特個性,反而更容易成為牛奶的替代品,而且也受正在體重控制計劃的人士歡迎。

Oatly 燕麥奶幾乎有著與牛奶一樣的口感,沒有豆漿或椰奶太過有特色的味道,且燕麥是無過敏反應的食物,也不像堅果類奶油脂含量那麼高又容易引發過敏,不含乳糖同時有也解決了乳糖不耐症的問題。

Rickard Öste 創立的燕麥奶品牌 OATLY近兩年全球大熱,眾多知名咖啡店如 StarbucksBlue Bottle 以及很多獨立咖啡店都引入,OATLY燕麥奶在咖啡店站穩的主要原因,是它能打發到與牛奶同樣細緻的奶泡效果,如搭配酸度較低甜度較高的咖啡豆製作拿鐵,不少人也表示能媲美牛奶版本拿鐵的滑溜口感。

Oatly 燕麥奶幾乎有著與牛奶一樣的口感,沒有豆漿或椰奶太過有特色的味道,且燕麥是無過敏反應的食物,也不像堅果類奶油脂含量那麼高又容易引發過敏,不含乳糖同時有也解決了乳糖不耐症的問題。

燕麥奶除了適合dairy free 飲食,以及正在控制體重及患有乳糖不耐症的人士飲用外,原來種植燕麥和燕麥奶的製作過程能降低 80% 的溫室氣體排放量, 79% 的土地使用量以及 60% 的能量消耗,

換句話說,燕麥奶也是能大大減少二氧化碳排放的環境友善食物,值得大家支持。

愛喝拿鐵的你,下回不妨試試OATLY LATTE吧!

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