相信在看過前兩篇關於生酮飲食的介紹同採訪之後，大家對於生酮飲食或多或少都有一些概念。
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今期受訪對象Meling，開始生酮飲食到現在已有半年時間，這期間她除了改變飲食習慣外，也會配合適量運動，總共減掉約15磅的脂肪，目前體重維持在103磅左右。
講起自己的生酮經歷，「最開始也只是想試一個月先。頭一個月減掉很多水分，加上平時有做運動，重量減得很快。」由於經常會在健身房使用體重計檢測脂肪、肌肉、水分的比例，Meling發現她生酮的這段時間，肌肉量增加，而且減去的15磅都是脂肪，可以說是相當成功。
生酮飲食能否食一世？
減肥最擔心的就是反彈，而生酮飲食本身就是一個比較複雜的概念，每日要攝入 70%的油脂，不知這種食法可以食一世或維持一兩年嗎？
「目前我只在運動日低碳但碳水化合物都不會超過15%，平日生酮就10% (嚴格生酮是5%，不過我會根據自己身體的接受程度來自行調節），蔬菜當中含有的碳水化合物也需要計在內。」
Meling還會配合「16+8斷食法」來維持體重。所謂「16+8斷食法」就是一日要在8個鐘內食完三餐，剩下的16各種停止進食，讓身體來消化食物。這個斷食法目前也非常流行，不過Meling說，即便這樣也不能毫無節制地在8小時內喪食。她每一餐都會計算卡路里 ，「我每日的總消耗熱量是1200卡路里，可以容許食30g以內的碳水化合物。這樣餘下的16小時，身體可以完全消化食物。」
生酮外食：避免這些「多碳」陷阱
Meling多數外食，作為生酮人士對於食物更是揀選得十分小心。以下是她在這半年生酮外食的一些經驗，如果你想要開始生酮或者低碳水化合物的飲食方式，無論出街還是在家煮飯，不妨參考以下tips！
1.出街食飯要以多菜少肉為主。首先要避免粥粉麵飯及麵包蛋糕，其次避免食醬汁、炸衣、糖分，例如炸衣、吉列都是澱粉質。而醃製肉類的醬汁，亦含有糖份，需要避免。
2.通常粉麵店食的青菜都需要叫「全走」（即無醬無油），可加一點淨肉；另外肉丸類當中都加入了很多澱粉去製作，生酮人士不能食。
3.茶餐廳的飲品首先要走糖，像凍檸茶、檸水這類走甜會比較安全。
「原來茶餐廳的奶茶咖啡中加的liquid cream(即是類似黑白奶或咖啡伴侶一類的忌廉乳)算是純脂肪，雖然不是很好的脂肪，但比牛奶卻要更適合生酮人士。」
4.比較好的脂肪來源是動物的脂肪，例如雞皮、豬五花的那一層肥肉、牛西冷部位的肥膏等都可以放心食。有些生酮人士會自備椰子油或者橄欖油，有時外食加在青菜、淨肉上，好過餐廳用的花生油、粟米油，因為這些並不適合生酮人士食。
5. 去旅行時要避免粥粉麵飯、甜飲、甜品及水果。
不過先不必太sad，因為生酮飲食需要油脂，所以像是打邊爐、食韓燒或者西餐鋸扒都是外食不錯的選擇。
「我食韓燒或者打邊爐是最開心的！不過打邊爐時建議選清湯湯底或清水來燙肉，如果你本身叫的是清水湯底，通常涮過肥牛之後，鍋內會留有一些牛肉的肥油，那些是動物本身的脂肪，對於生酮人來說，這時可以加蔬菜落去吸收湯內的油。」Meling再三強調，「湯底裡不怕被蔬菜吸收的油，一定是動物肉類的油，而不是湯底本身製作時的油，也不可以是朋友灼響鈴等流到湯底的油。所以，最好就一人一鍋！」
「西餐廳食扒要留意醃料和醬汁，醬汁多糖多壞油，不合生酮，一定要走汁，另外伴扒薯菜盡量改淨菜。」
平價生酮外食推介
生酮飲食成本比較高，不過都有方法平食！以下就是Meling 推介的「生酮友好型」餐廳，實在需要外出食飯的生酮朋友不妨參考下！
1.南記：可以食淨大腸、淨肥牛、牛腩或牛筋（但腩汁有隱形糖要計算），淨菜只要HK$13就有一大碗！
2.ikea 餐廳：約HK$60有三件羊架；
3.KFC/麥當勞：烤雞、燒雞翼，沙律；
4.火鍋放題：常去的有牛涮鍋、牛摩；
5.茶餐廳可以叫炒菜類、走白飯；
6.Five guys/ shake shack：漢堡可要求走包換lettuce wrap。
