關於珍珠奶茶 你要知道的5件事!

風靡世界的台灣珍珠奶茶就飲過不少,不過它的由來和歷史你又知道幾多呢?

 

春水堂人文茶館將於二月中於觀塘APM

 

1.茶始於漢、興於唐而盛於宋,不過在民國之前,未有冷泡茶這種品飲方式;

2.第一杯冷飲茶由春水堂前身「陽羨茶行」調製,將熱茶轉變為冰涼的「泡沫紅茶」,隨即開創冷飲茶的新潮流;

3.1987年,擔任春水堂分店店長的林秀慧突發奇想,將台灣經典小吃粉圓與冰奶茶混合來食;

4.起初粉圓奶茶只是以私房形式招待朋友,在受到好評之後,春水堂決定為其取名「珍珠奶茶」並推出上市,林秀慧也成為「珍珠奶茶」的創始人。

春水堂人文茶館將於二月中於觀塘APM

5.無人工添加的新鮮粉圓聞起來有一點酸味,只要用手指輕壓,粉圓就會被捏碎;若是非天然的粉圓則非常硬身,幾乎無法捏碎。

 

 

春水堂人文茶館將於二月中於觀塘APM
春水堂台灣創始店

 

珍珠奶茶始祖春水堂即將於APM開設首間主題概念店「春水堂人文茶館」。早前春水堂商品部副總裁林秀惠女士就親自來到香港,分享她與珍珠奶茶的故事,還教我們製作一杯正宗珍珠奶茶!

 

 

步驟:

1.在杯中加入珍珠(粉圓);

2.在調酒杯中裝滿冰塊;

3.在量杯中倒入約75ml 預先泡好的斯里蘭卡紅茶;

4.在量杯中加入砂糖,攪拌均勻;

5.在量杯中加入奶精,並攪拌均勻;

(注意砂糖不可與奶精同時加入,容易攪拌不勻)

6.將奶茶導入調酒杯中進行搖晃;

7.從調酒杯中倒出奶茶與珍珠混合即可。

 

春水堂使用的紅茶茶味非常濃郁,正所謂原汁茶是奶茶的靈魂,要確保每杯茶「由熱變冰」不會失掉茶的原味。春水堂只用純天然的樹薯粉製成,粉圓無添加,尺寸和做法亦都參照傳統的方式,吃起來粒粒軟韌、咬口,林女士表示他們在烹煮的時候有加一些糖,令粉圓帶微甜,怪不得食到讓人上癮啊!編輯本身不是特別好糖,所以在製作時沒有加糖,但是林女士都建議適當加點糖,而且春水堂使用的是台灣頂級蔗糖,可令奶茶的口感順滑,提升香味。

 

春水堂人文茶館將於二月中於觀塘APM

在新開的春水堂人文館內亦會提供台灣小食,例如鳳爪、滷肉飯等,台灣迷不要錯過!

 

同場加映!又一台灣過江龍茶店開幕!

 

台灣另一過江龍「阿華師」最近登陸香港,於荃灣荃興徑開設「李奧四郎製茶」。茶店的茶葉來自阿華師的自家茶園,茶園位於氣候濕潤且環境無污染的高山,可出產優質的茶葉。品牌使用三角茶包並利用萃茶機於80秒內以快速萃取茶汁,隨即過冰冷凍。

主打的芝士奶蓋系列選用鮮奶和芝士調配,當中芝士鮮果奶霜共有四種不同口味,其中「鹽芝芒芒」每杯選用半個新鮮香芒並加入綠茶攪伴,味道特別清甜;另一大賣的「鹽芝莓莓」則選用新鮮的士多啤梨再混入寒天晶球,倍增口感。店內亦有鮮果茶、茗茶系列,住在荃灣的朋友不妨一試!

 

地址:荃灣荃興徑25 - 31號安富大廈地下4號A舖(路德圍)

 

 

 

 

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