法國甜品只知馬卡龍?傳統杏仁甜點Calisson同樣地位非凡!

「一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。」相信大家都聽過「唐玄宗千里運送荔枝,只為博楊貴妃一笑」的典故。而在法國皇室也有一個類似的傳說,也正是傳統甜點「Calisson」的由來。

 

相傳15世紀時期,國王Le Roy René為博女王Jeanne de Laval一笑,特意命甜品師於婚宴上創作一款杏仁甜點,女王品嚐後大為欣賞並展露了讓人傾心的溫暖笑容。

當她詢問這甜點的名字時,有人以普羅旺斯語回答了一句「Di Calin Soun」,因發音與法文「Calisson」相近,意指「These are little hugs」,最後這美點就被命名為「Calisson」。

 

MAISON XXII 將Calisson 引入香港,並延續法國南部傳統製法,將打磨後的細緻杏仁配搭由普羅旺斯甜瓜蜜餞和橘皮混合而成的煙韌夾心,口感清新,兩頭尖尖的外形猶如一片片的繽紛花瓣一般,在法國也是相當受歡迎的伴手禮!

 

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