尖沙咀老牌意大利餐廳 細味黑鑽美食

每到年初,都正是食黑松露的好時節。最能嚐到黑松露珍味的食法,莫過於廚師即場將原個黑松露一片片刨如碗內,伴隨著松露散發著陣陣幽香,此時內心只有一個聲音,那就是「More,More,More!」。

 

 

今次編輯就前往意大利餐廳Sabatini品嚐一期一會的黑松露菜式。Sabatini最初於1954 年在羅馬開業,隨後在全球僅開設兩間分店,也算是一間有歷史的意大利餐廳,怪不得室內的裝潢都充滿古典韻味,拱形門廊、吊燈壁燈及擺設都特別有羅馬的鄉村風情。

 

期間限定的黑松露菜式,包括「香炒有機意大利蛋伴多士配黑松露菌」、「意式全蛋麵配黑松露菌」、「意式腸肉、洋薊意大利飯配黑松露菌」、「燒野鴨伴香梨紅酒汁、扒菊苣配黑松露菌」、「牛肉清湯伴野菌、牛仔舌配黑松露菌」及「意大利生牛肉他他伴菊苣、銀魚、檸檬欖油汁配黑松露菌」。貪心人士可品嚐六道菜品嚐餐單(HK$1,480/位),從頭盤到主菜感受黑松露的濃香美味。

 

「意式全蛋麵配黑松露菌」 麵條用意大利雞蛋做,麵條順滑得來有嚼口,加入黑松露菌增添濃郁味道。

 

「香炒有機意大利蛋伴多士配黑松露菌」炒蛋呈金黃色,口感細密,伴著濃郁的黑松露香和松脆的多士,令人一試難忘!

 

「燒野鴨伴香梨紅酒汁、扒菊苣配黑松露菌」大廚先用香草、蒜頭、橄欖油將野鴨調味,然後香煎至鴨皮出油變成香脆。上桌前原隻奉上客人面前。

 

大廚細心地將鴨起肉,鴨肉口感軟嫩,野味的肉香與即刨黑松露互相輝映,令人難以抗拒。

 

順帶一提,Sabatini的甜品車向來不容錯過,當中的傳統意式甜品提拉米蘇和聖安納蛋糕是不少食客的心頭好!

 

地址:九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓
電話: 2733 2000

 

 

其它黑松露菜式推介

 

位於尖東海傍的意大利餐廳Spasso ,環境愜意舒適,是朋友相約聚會的不二之選。

餐廳於即日起331日呈獻「水煮意大利雞蛋配羅馬西蘭花蓉、雞油菌、雅枝竹和黑松露片」、「鵝肝醬配Franciacorta芹菜蓉伴黑松露和茶瓜果凍」、「和牛Tortelli伴芝士松露牛肉汁,牛肝菌粉和松露片」及「12 安士美國頂級熟成烤豬排配蔬菜和松露」等時令黑松露菜式。

地址:尖沙咀麼地道 68 號帝國中心 G5-8 及 12-17 號舖

電話:2730 8027

海景嘉福洲際酒店Café on M自助晚餐呈獻超過10款的以矜貴黑松露和鴨肝入饌的美食,由頭盤、熱湯至主菜及甜品均應有盡有。黑松露美饌包括即煮黑松露意大利麵、香煎鴨肝和牛菠蘿包配黑松露香醋、黑松露燉雞湯、黑松露鴨肝海膽炒飯、黑松露脆皮燒雞、黑松露醬炒蟹、北海道牛乳鴨肝蒸蛋、黑松露炸蠔、黑松露鴨肝醬燒牛肉、法式即刨熱熔芝士、黑松露爆谷、鴨肝焦糖布甸、黑松露朱古力蛋糕等。另外新鮮即開法國紛迪加生蠔、日式刺身、烤肉等亦會源源不絕供應。

供應日期:即日起至2月28日

地址:九龍尖沙咀東部麼地道70號海景嘉福洲際酒店

電話:2731 2860

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