一人食拉麵好去處!港島3間拉麵店推介

一人出街食飯,日本拉麵既方便又滿足。尤其是冬天的夜晚,走進拉麵店,邊會不自覺有一種「深夜食堂」的即視感。今次就為大家介紹3間拉麵店,誰說一個人不能食好啲?

 

01 中環「立派」 白湯湯底口味輕盈

 

早前中環開設新拉麵店「立派」,是由兩位來自日本大阪的著名拉麵大師林隆臣松村貴大一手創立的拉麵品牌。店門口的牆壁還畫著二位創辦人的畫像,十分吸睛。

 

 

店內是使用木製傢俬,呈現平易近人的日式風格。「立体派」的其中一款招牌拉麵「特級白湯」,湯底以肉汁豐腴的日本米鴨丶有機飼養的京都丹波地雞丶及籠目昆布熬製而成,配上彈牙爽口的粗麵、三大片低溫慢煮日式叉燒和半隻流心蛋,口味輕盈又滿足。

 

 

另一款招牌大熱拉麵——「海體醬油湯」以九款日本醬油調味熬製的湯底,配上達3厘米厚的即切慢燒厚切叉燒,鍾意味濃的朋友不妨一試。

 

 

更特別引入日本精釀啤酒品牌COEDO的三款手工啤酒,分別為「漆黑」丶「白」及「瑠璃」,林隆臣的搭配建議以「漆黑」搭配「辣味濃厚白湯」,讓啤酒的甘澀中和拉麵的絲絲香辣味;以「瑠璃」搭配「原味清湯」則是日本人的經典組合;而以「白」搭配「濃厚白湯」,當中啤酒的香濃果味與口感香滑且帶點奶香的白湯無比匹配,更能突顯湯底的濃郁風味。

 

地址:中環威靈頓街27-29元益大廈地庫

 

02 灣仔「樂拉麵」 蝦味湯底鮮甜濃郁

 

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灣仔拉麵店雲集,而樂拉麵於去年年底一開張就吸引了不少食客幫襯,經常座無虛席!店家主打博多風拉麵,有日本師傅做顧問,保證風味純正。

 

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「樂拉麵」以波士頓龍蝦熬製的湯底頗受好評,另有豬骨湯底同樣受歡迎,味道濃郁、唇齒留香。

 

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拉麵份量十足,配菜多種多樣,價錢在灣仔區來講亦十分合理,再加上店內四處都是「貓將軍」壁畫,即使一個人食都不會覺得悶。

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地址:灣仔皇后大道東200號利東街地下G30號舖

 

 

03 風雲丸

 

龍蝦湯底成拉麵新寵。風雲丸期間限定的「原隻龍蝦味玉濃香沾麵」,結合蝦湯、招牌豬骨湯和櫻花蝦油的三重滋味沾湯,絕對是新鮮又惹味的飽足之選。

 

風雲丸額外建議三種吃法。每碗沾麵均會附上一角新鮮檸檬,吃至中段,於湯中擠進適量檸檬汁,可即時減去濃郁厚重的感覺,更添一絲酸香和清新。吃完麵條,可在剩湯中添加魚介水,作上湯品嘗。也可以追加香鬆飯,放入湯中製成雜炊,盡享魚介湯一點一滴的美味精華。

 

地址:灣仔軒尼詩314-324W Square地下B

 

 

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