今年無蟹食?白松露同樣當造

秋風起,蟹腳癢。往年的10、11月都是親朋好友約食大閘蟹飲紹興酒的日子,今年真係慘,無得食陽澄湖、太湖大閘蟹,北海道、台中、荷蘭的蟹好似差點意思。睇怕唯有食風?咁又未必,畢竟10月另一樣矜貴神物也進入當造期。

說得正是素來享有「餐桌鑽石」之美譽的。本地大多引進來自阿爾巴地區的新鮮,將其刨成薄片,搭配不同的食材 —— 即使是最普通的食物,在的點綴下,不只身價翻倍,味道更是上升了一個層次。一起看看今秋的推介吧!

 

【單點菜式】

 

ANGELINI 時令主題佳餚,包括香滑芙蓉、南瓜茸溫泉蛋配牛胸腺、栗子及、自家製意大利麵條伴、牛柳配煎鵝肝及、香草冰淇淋忌廉伴,每一道都是美輪美奐的味覺享受。

 

供應時間:即日起至12月17日

地址:九龍香格里拉大酒店

 

 

1954年於羅馬開業的SABATINI 跨越了半個世紀,位於帝苑酒店的這間分店亦將迎來25周年。今年,SABATINI一如既往呈獻矜貴菜式,如「意式生牛肉薄片配雅士高芝士」,幽香的及滑溜的芝士,豐富味道層次,牛肉鮮味更突出。

  

「自家製幼麵配牛油、巴馬臣芝士、」、「炒意大利有機雞蛋多士配」簡單道出人間美味。

 

 

地址:九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓

電話: 2733 2000

 

 

置身於古典裝潢的CARBONE, 穿著燕尾服的「部長」,向你展示以雪茄盒承裝的,重現中世紀的傳統習俗。今年餐廳主廚Billy Otis 創製的帶子刺身,於松露香氣、海鹽及海鮮味之間取得平衡,帶來富層次感的味覺體驗,你絕對沒理由錯過。

 

 

其它精緻菜式包括香氣誘人的松露意粉、松露意大利雲吞、日式炒蛋多士,鋪上珍貴的,味道更濃郁迷人。

 

 

地址:中環雲咸街33號LKF Tower 9樓

電話:2593 2593

 

【嚐味餐單】

 

ZUMA由雞尾酒、主菜到甜點,呈獻十二道菜式的嚐味餐單,濃郁的遇上摩登日本料理,這場極致的味蕾盛宴,就當作是入冬前給自己的獎勵吧!

 

Ramos Gin Fizz是由Tanqueray琴酒、忌廉、北海道軟芝士、椰子、柚子、浸泡過的蛋白及梳打水調製而成,表面更以柚子金粉末作點綴。

 

薄切鱸魚配柚子、松露油和三文魚籽

 

日本十勝芝士蛋糕,配以、榛子、脆餅和柚子雪葩

 

價格:HK$2,180/位

供應日期:

地址:中環置地廣塲56樓皇后大道中 15

電話:3657 6388

 

壓軸推介意大利餐廳意寧谷 (NICHOLINI'S)的餐單,主廚Riccardo Catarsi就以當季收成的阿爾巴搭配家鄉的海鮮菜式,比如匯集多種海鮮滋味的「輕煎帶子配」,就將輕煎至金黃的北海道帶子以海膽沙巴翁、三文魚魚子及紫薯提鮮,賣相精緻;伴隨著的幽香,令人回味。

 

輕煎帶子配

 

清新的鮮魚菜式「香煎多寶魚配野茴香及」,啖啖魚肉鮮嫩,點綴以日曬蕃茄、野茴香及椰菜花忌廉的大地之味,與香氣相互輝映。

 

香煎多寶魚配野茴香及

 

Chef Riccardo全新呈獻十二道配搭野生的菜式,當中包括傳統炒蛋及蛋麵等簡美菜式,推介四、五、六道菜的嘗味晚餐,為今個秋天增添難以抗拒的矜貴滋味。

售價:HK$1,488/四道菜、HK$1,688/五道菜、HK$1,888/六道菜

地址:金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓

電話:2822 8801