港式風味正流行!「茶餐廳」才是飲食界繆思

跟時裝與美食一樣,飲食界的潮流也似一個輪迴。早前幾年「韓」風日下,無論你是中西意日,只要有一點泡菜味,就算是on trend。

圖片來源:互聯網

 

最近風味又掀起新高潮,不少以美食、為靈感的新派餐廳,逐漸成為潮人的打卡勝地。喜歡本地美食又追求新鮮gimmick的你,準備好迎接這陣顛覆味蕾的新風潮了嗎?

 

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法式細嚐港味精髓

 

近日,靚女主廚Vicky Lau 在其高級食府 DINING ROOM & BAR 的地舖開設 PATISSERIE BY ,餅店將每六個月更換主題,不僅僅是,就連裝潢都會跟著煥然一新 —— 這以篇章(chapter)概念經營的創新模式,定能為本地甜迷帶來十足驚喜。

踏入店鋪,霓虹燈招牌突顯繁華又的時代感,整面強帶點玩味又不是矜貴,令人印象深刻。移步另一邊,竟是一個中式點心籠,純白的蒸籠配上閃耀的金邊,特別摩登,再配上蒸汽的效果,未曾想過法式甜點都可仙氣十足!

Bite Size HK$250/8件

主廚Vicky同糕餅師Nocar 在每款中都加入港式元素,例如鴛鴦奶茶、楊枝甘露、麵豉等等尋常食材,融入精緻悅目的,尤其在口痕痕的時候,為味蕾帶來一點甜頭。

 

特別推介

Ying Yang HK$450

 

Shan Shui HK$750

 

Urban Bee Farm HK$750

 

地址:上環荷李活道210號地舖

 

 

精釀啤酒幾重味

 

其實飲啤酒都有不少學問,尤其愈來愈多識飲之人開始追求手工精釀啤的細膩口感和豐富的層次。本地首屈一指的精釀啤酒「少爺麥啤」() 就在今夏推出一款以陳皮為主打,混合沙薑、芫荽籽、菊花、甘菊、白胡椒5種香料釀製的限定「夏日麼麼啤 (MoMo Wit) 」。

 

招牌的「鹹檸啤」(Cha Chan Teng Gose) 無庸置疑,是以的「鹹檸七」為靈感的變奏版精釀啤酒,在釀製過程中加入海鹽,口感微酸,在潮濕炎熱的天氣,帶來清爽的口感。

地址:香港黃竹坑道 53 號英基工業中心地下

 

美式挑戰中西合璧

主打特色的BREAD & BEAST 也玩起風味,重磅推出特製牛腩,當中的牛腩以慢煮手法燜至軟腍,配菜及醬汁也絕不馬虎,脆口白蘿蔔片和柱侯蛋黃醬絕對讓你倍感回味。

其它小吃包括臘腸芝士通粉、脆炸海南雞、自家製腐乳醬炸蓮藕片和魚露焦糖椰菜仔,都是非常地道的食材,滿滿的童年回憶啊!

地址:灣仔山頭街3號地下