新年到!這5間新餐廳要加入Wish list

每一年都希望「自己多些嘗試新事物」,要實現其實並不難,不妨就先試一間新餐廳或從未食過的新菜式著手,或許會帶來意想不到的發現!

 

向過去及現在的致敬

 

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米芝蓮大廚Enrico Bartolini坐鎮、本地室內設計團隊JOYCE WANG STUDIO負責設計的意式餐廳,將當代菜餚跟意國1950年代復古設計完美融合,呈現充滿電影感的磅礡氛圍。

 

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Chef Bartolini表示:「我非常熱愛當代菜的味道、風格和賣相,供應的菜式,正正反映了當代意菜的真實面貌。我們希望把今天人品嚐到的菜餚帶到香港,與香港人分享正宗的意式美味。」

 

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餐廳劃分為不同空間,利用不同燈具以及各種精心挑選的懷舊玩具和古董擺設,營造出私密尊貴的進餐氛圍。

 

地址:中環皇后大道中31號陸海通大廈3樓
電話:2871 0055

 

  「Farm-to-table」新潮流

 

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米芝蓮星級名廚Magnus Hansson主理的美式餐館 American Brasserie 正式於太古廣場隆重開業,Magnus Hansson是紐約市ABC Kitchen的主腦,主張「從農場直送餐桌」(Farm-to-table) 的可持續食事潮流。

 

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將呈現味道純樸、配搭新穎、質感平衡的家常美國滋味。

 

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室內裝潢利用核桃木料、深色傢俱、雲石桌面、精緻間隔,散發舒適優雅氛圍。

 

地址:金鐘道88號太古廣場1樓132號鋪
電話:2871 0775

 餐桌上的寫意中國畫

 

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高級雅致廳「」正式落戶中環,充滿當代時尚品味,巧妙結合多種建材元素如白色大理石、閃亮的黑鋼、高貴的金銅線和優質木材於牆壁地板及橫樑柱子,配搭高雅玉色絲絨的餐椅、別致的藝術裝置,予人舒適堂皇的用餐環境。

 

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匯聚中國不同省縣的飲食文化精髓,將傳統加以變奏,加入現代元素,帶來如詩如畫的中國菜美食體驗。

 

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行政總廚周卓雲師傅 (人稱「雲哥」) 擁有超過 30 年的烹飪經驗,精通烹調粵菜及對珍貴的食材甚有研究,他堅持以傳統的方式烹調鮑參翅肚及燕窩,以保持其最原始 的味道。

 

地址:中環士丹利街 13 號地舖
電話:2595 0808

 

 

濃郁鄉村風

 

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「Alzina」在重要的官方語加泰羅尼亞語中代表「橡木」之意,正是為了向飲食文化中必備的橡果致敬。

 

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菜單上由大廚設計的菜餚均帶著濃厚的鄉村風味,除了焦點的燒烤菜式外,必試的還有以不同顏色展現的海鮮飯,創意無窮。

 

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餐廳的室內裝潢糅合了現代美學以及樸實的鄉村風格,拼貼式磁磚不單重現當地神膸,亦將室內空間感延伸至街頭。

 

地址:九龍尖沙咀漆咸道南29-31號地下
電話:2723-9833

 

經典回歸!

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香港經典餐廳在灣仔交加里重新營業, 行政總廚兼合夥人鍾樹棠(Billy Chung)會繼續成為餐廳的靈魂人物,而餐廳的室內設計和菜牌亦換上一番新氣象,叫新知舊雨也會有耳目一新之感。

 

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的大廚採用當季食材,炮製出創意與傳統兼備的亞洲風味菜式。

 

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以淺色原木和湖水綠色為主調,優雅而有活力,主用餐區的牆上,掛滿昔日香港的黑白照片,教人想起以往的香江歲月。餐廳還增設了私人包廂,好讓三五知己能有隱密的空間。

 

地址:灣仔交加里32-38號地舖

電話:2871 1993