香格里拉國際美食節 嚐名廚限定菜式

饕客們在今個月有口福了!將於10月25日至29日載譽而歸,二星廳的行政總廚莫傑強特別創作兩款六道菜菜單,將中西融合的創意發揮到極致,讓人嘖嘖稱奇!

 

chef-moks-menu-1

(菜譜I)

 

chef-moks-menu

(菜譜II)

 

一起來看看各菜譜當中的亮點吧!

 

· 澳洲手指檸檬冷鮑魚、木魚紫蘇蟹盒、麻辣鴨脷扎(菜譜I)

111

三款精美的前菜建議由冷鮑魚開始按順序進食,澳洲特有的手指檸檬帶來清新的回味,紫蘇蟹盒啖啖細膩的蟹肉,麻辣鴨脷點到即止,這層層遞進的珍味,讓人漸入佳境。

 

· 瑪卡燉法國鵪鶉(菜譜II)

img_8773

鵪鶉素有「飛禽中的人參」的稱號,矜貴非常。而將鵪鶉用來煲湯,其肉質更為細嫩。
· 芹香冬菜野菌釀鱈魚泰國辣汁(菜譜I)

img_8787

炸鱈魚看似平凡,可若要將粉漿炸得輕身脆爽的同時保證鱈魚肉多汁嫩滑,而且魚肉又不能鬆散,是非常考究功夫的。咬開一口,鱈魚內還包裹著豐富的餡料,配上這泰國辣汁,堪稱一絕。

 

· 黑魚子百花釀乳鴿(菜譜I)

img_8789

融匯天空與海洋的精華,很難不讓人心動。

 

· 雪裡紅西班牙紅蝦炒米粉(菜譜I)

img_8800

鮮甜濃郁的西班牙紅蝦配中式米粉的組合,十足的驚喜之作,再用雪裡紅去平衡各中味道,必試!

 

· 金箔薑汁奶凍、冰花芝士蛋球、紅菜頭豆腐梳乎厘

img_8807

饕餮盛宴以三款甜品做完美圓結,重點推介紅菜頭豆腐梳乎厘,帶有豆腐那厚重口感,適合細口慢慢品嚐;金箔薑汁奶凍增添少許矜貴感,爽滑可口,鍾意薑味甜品的你勢必要留肚!

 

 

除此之外,來自意大利的名廚Stefano Baiocco為外望加爾達湖 (Lake Garda) 的二星餐廳VILLA FELTRINELLI 炮製的巧手美食,深得當地食客喜愛。大廚Stefano 精於運用新鮮香草及可食用鮮花創作美味菜式,更曾把140種不同植物在同一道菜式中入饌,美食節期間饕客可在一嚐大廚手藝。

 

日期:10月25日至29日

價格:

:HK$1,388/位(每位只需分別HK$450及HK$600,可配三杯或四杯佳釀)

:午市HK$418、HK$518 及HK$618;晚市HK$1,080、HK$1,180及HK$1,280

地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店

電話:2733 8988

 

繼續看下一頁: 「」優先訂位

 

來到年尾,聚會不斷,食好嘢的藉口亦源源不絕。 與將於11月攜手呈獻「」美食盛事, 參與餐廳包括曾獲評為星級餐廳或曾獲推介及其他美食獎項。約20多間餐廳經過嚴格挑選,才獲邀參與這項盛事,讓你大可放心從中挑選心水餐廳!

 

fine-dining

 

參與餐廳名單包括天空龍吟、欣圖軒、夜上海、都爹利會館、波士廳 101、MIC Kitchen、ON DINING KITCHEN & LOUNGE、THE POPSY ROOM、 UPPER MODERN BISTRO、SEASONS BY OLIVIER E、Épure、OTTO RESTAURANT 、THE DRAWING ROOM、WAGYU TAKUMI及TA VIE等。

 

hideaki-sato

 

星級廚師如佐藤秀明、蕭顯志、劉耀輝、Philippe Oricco、Olivier Elzer、Tony Lam、梁經倫和Gabriele Milani等將會代表以上餐廳精心炮製一系列不同款式佳餚。

 

日期:11月1日-11月13日

預定日期:

DINING CITY 會員:10月29日 (10am) –10月 31 日 (10am)
公眾訂位:11月1日 (10am)

網址:http://www.elitediningweek.com/lang/en