秋天點能少了這一味?蟹粉滿溢的時令菜式

如果將拆蟹吮蟹肉比作飲威士忌,秘訣便是讓自己慢~下~來~;那麼食,便像雞尾酒一般,呈獻不同食材相互融合後最精彩的味道。前者將一分鐘拉長,後者讓你秒速興奮,你更鍾意哪一種?一起來看看以下5間餐廳推出的,感受蟹粉在口中滿溢的幸福感吧!

 

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米芝蓮推介、摩登主廚陳啟德師傅以濃香的川式烹調呈獻蟹黃美饌,全新的創新菜式包括蟹粉燴素燕 (HK$128/位),以冬瓜巧手製成晶瑩如官燕的細絲,伴以秘製蟹黃湯羹,味濃鮮香。

 

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蟹粉香鍋薯粉大蝦(HK$138/隻, 兩隻起)則以乾燒手法將蟹黃的精華盡收在大蝦上,兩者的鮮味相互輝映,讓人回味無窮。

 

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供應日期:即日起供應至11月

地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖

電話:2375 0800

 

 

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行政總廚李文星師傅以優質上乘的太湖入饌,精心烹調9款獨一無二的佳餚及巧手小菜。比如專為午市推出蟹粉蒸腸粉(HK$280),甘甜的蟹粉與爽滑的腸粉實為絕配,這一雙重口感絕對夠你整日回味。

 

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花雕蟹粉蒸蛋(HK$400)混合了適量的蟹粉令蛋層更香滑濃郁,並以花雕提升鮮味,甘甜中瀰漫著醇美的酒香,無疑是完美的搭配。

 

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供應日期:10月16日起至11下旬

地址:中環德輔道中4至4A號渣打銀行大廈地庫

電話:2885 8688

 

 

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餐廳行政總廚鍾師傅特別為菜式注入現代香港情懷,推介「酥炸桶蠔配蟹粉」(HK$238)及由「」的招牌菜式變奏而成的「蟹粉釀雞翼」(HK$138),前者香脆豐腴,後者極富濃郁口感。

 

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「鮮拆蟹粉糯米飯」(HK$198)

 

供應日期:即日起至12月初

地址:中環安蘭街18號5樓

電話:2564 3868

 

 

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主打經典粵菜的今年亦推出豐富的,特別推介皮薄多汁的蟹粉小籠包(HK$36/隻)及蟹粉兩面黃煎麵 (HK$288),將生麵煎至金黃色,香脆口感配上滿砵甘香蟹黃,盡享奢華。

 

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供應日期:即日起至11月

地址:中環皇后大道中16-18號新世界大廈2樓

電話: 2524 2012

 

 

INVOLTINI  ITALIAN CUISINE

 

INVOLTINI 大廚首次玩中意fushion的菜式,精心炮製5道菜的tasting menu(HK$748/位)每日限量10份,以較清新的食材提升蟹膏的味道,亦算是在季節裡一個大膽的嘗試,不知香港人又buy唔buy 呢?

 

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意式蟹餅、香煎北海道帶子配蟹粉及西班牙紅蝦意式生薄片

 

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煎釀五兩重、南瓜甜粟焗薯配魚子醬

 

地址:銅鑼灣駱克道 459-461 號 The L. Square 11 樓全層
電話: 2658 2128