韓食一定重口味?MOMOJEIN 以摩登手法演繹新派韓菜

 

如果你想要食一頓韓燒、辣到爽的泡菜和份量十足的炸雞,那尖沙咀的韓國街才是你味蕾的歸宿。來到MOMOJEIN,不如就抱著悠閒和放空的態度,感受一飯一菜的創新,和一草一木的用心。

 

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第三次到訪MOMOJEIN,不得不說全新的Menu帶來不少驚喜。適逢餐廳開業一周年,MOMOJEIN 邀請了韓國知名型廚 Lim Hee Won 擔任其行政總廚,為餐廳設計了一系列十分trendy的韓國料理。

 

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Chef Lim Hee Won 在每道菜式的處理上,不僅講講究烹調技巧,在創新之餘更特意保留原始韓式風味的菜式,在這條傳統與新潮兼併的fusion道路上,相信MOMOJEIN這次的新餐單會給你帶來一次新的驚喜。

 

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蝦乾牛油果配脆片 (HK$148) 牛油果/ 蝦乾/ 脆片/ 番茄

韓廚會如何演繹近來大熱的牛油果?他以盛產海蝦的獨島 (Dokdo) 為藍圖,將墨西哥菜的Guacamole 重新演繹,豐腴的牛油果中夾著從韓國入口的蝦乾,並以自家製炸雲吞片代替傳統的脆片,口感特別豐富。

 

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牛肉他他紫菜筒 (HK$178)  牛肉/ 梨片/ 雞蛋/ 芝麻油/ 紫菜/ 蛋黃
韓國生牛肉菜式(Yukhoe)的全新賣相,將已經用芝麻油調味過的牛肉他他和梨片放入自家製紫菜筒中,紫菜外層的芝麻有提鮮的口感。而牛肉她他的那顆生蛋被裝進了玻璃樽內,進食時用滴管吸取蛋汁,加在牛肉面層,十分有趣。

 

 

所謂新舊的結合,並非將東、西方的美食元素生硬地擺在一起。融合了這些元素的成品,除了味道之外,也讓妳在進食的同時,覺得有趣和意想不到。這集合味覺、嗅覺、視覺和感覺,甚至是互動的多重體驗,才是美食所帶來的快樂。

 

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韓式年糕腸粉 (HK$89) 自家製韓式年糕/ 花生醬/ 抱子甘藍

自家製韓式年糕每日新鮮製造,煙韌彈牙,自家製造花生醬入口香滑味濃而不油膩,加入抱子甘藍,為菜式增添額外口感。

 

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薯仔煎餅 (HK$105)
海鮮煎餅就食得多,薯仔煎餅口感又如何?看似簡單,其實要花費不少功夫。煎餅的底部用了磨蓉後的薯仔煎香,上層則是用上薄切的薯仔片,外皮香脆,內餡煙韌,極似港式蘿蔔糕般的口感。

 

 

地址:灣仔皇后大道東 202 號QRE Plaza 23樓

電話:2789 1949

 

繼續看下一頁:同場加映!的意式Famiglia盛宴

 

 

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新派意大利餐廳推出適合三五好友相聚的嚐味餐單,餐廳環境舒適,點滿一桌美食一同分享,一齊度過一個食得開心、傾到盡興的難忘夜晚。

 

NOM – Burrata with Smoked Anchovies

來自意大利南部普利亞(Puglia)的水牛芝士Burrata,口感幼滑,香味濃郁,配以西班牙Cantabrian小鹹魚及地中海烏魚子,更具層次。

 

NOM – Nduja

新鮮出爐的自家製薄餅以焗爐烤製,參照羅馬傳統特色,並用上來自意大利馬爾凱家庭式商戶的麵粉及從坎帕尼亞新鮮空運抵港的優質水牛芝士,絕對是必食之選。

 

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惹味小吃迷你牛肉漢堡Beef Slider則用上和牛、Raclette芝士及醃茄子製成,滋味豐富。

 

Famiglia嚐味餐單

價格:HK$398/三道菜(可在餐單内選擇三道菜式)

地址:中環蘇豪伊利近街1-5號地下

電話:2540 7988