初夏難以抗拒的抹茶「味」力!

 
抹茶從來都是美食界的寵兒,似乎沒有淡季這一說。天氣逐漸炎熱,食慾也跟著打了折扣?不妨就以清新的抹茶喚醒味蕾,一解初夏的燥熱!
  
九龍香格里拉大酒店的多間餐廳選用來自日本宇治的百年老店——山政小山園出品的優質抹茶粉,呈獻以抹茶為主題的一系列美饌,無論中菜、日本料理還是下午茶和自助餐,處處抹茶飄香,令人垂涎!
 

傳統中菜 VS 日式料理

 
香宮中菜廳總廚莫傑強師傅以抹茶入饌,帶來抹茶河蝦仁、抹茶片皮雞、抹茶奶黃包、抹茶芝士撻等中菜菜式。抹茶的味道較中國茶更為濃郁,既要做主角,又不可過於搶味,大廚心中早已有數。就拿這道抹茶片皮雞來說,在脆身的雞皮、滑嫩的雞肉與多士中加入抹茶脆奶,一口咬下不僅多了一層爽彈、清香的口味,淡淡的甘醇茶香留在口中,清新解膩。
另一邊廂,灘萬日本料理主廚小島孝夫選用上乘食材,呈獻八道菜抹茶主題懷石料理,包括自家製抹茶豆腐伴海膽、新鮮雪蟹肉配抹茶腐竹、宇治抹茶燒日本伊佐木魚等等,讓經典菜式再次得到昇華。
  

抹茶自助無限encore

 

CAFE KOOL 則以多款幽香抹茶甜品胃自助餐作為完美終結,如果週末想要放肆一回,大堂酒廊的抹茶下午茶自助餐準備了豐富的抹茶茶點,由鹹至甜,任君選擇!

  
地址:尖沙咀麼地道64號
電話:2721 2111

查詢:http://www.shangri-la.com/

 

創意「綠茶懷石料理」

 

千禧新世界香港酒店日本餐廳日籍總廚苗加昌彥師傅以甘香馥郁的頂級京都宇治綠茶入饌,炮製出多道茶香四溢、淡淡回甘的綠茶創意料理,定能擄獲一眾綠茶迷的歡心。

 
 

冰涼透心的綠茶芝麻豆腐伴海膽揭開序幕,鮎魚女綠茶湯日本高知縣的時令鮎魚女,灒上鮮甜可口的綠茶木魚清湯,堪稱絕配。日本人視馬頭魚為矜貴食材,原來綠茶鹽更突顯馬頭魚之鮮味;爽滑彈牙的熊本大蝦沾上薄薄的綠茶炸漿炸至外脆內嫩,啖啖香脆可口,教人食指大動。

 
 
套餐還配有由日本新鮮空運到港的吞拿魚腩、深海池魚及左口魚刺身、嫩滑凝脂的綠茶汁帶子蒸蛋、清香煙韌的綠茶麵,以及口感豐富的綠茶芭菲。
 
「綠茶懷石料理」
價格:HK$1,250/位
地址:尖沙咀麼地道72號
電話:2313 4215