Save the dates!
意法名廚來港獻技

香港素來有美食天堂之稱,除了匯集世界各地的美食之外,愈來愈多海外名廚亦會特地來港獻技,透過一系列悉心準備的菜餚與本地饕客分享交流。
11月重點推介由意大利名廚 於富豪酒店ALTO 88 炮製的意式美饌,及法國廚神 香港分店演繹全新菜式。說來也巧,今次兩位星級名廚選擇同一時間來港,前者將意大利菜式融合亞洲風味,後者則側重法式的經典韻味,總括來講,各有千秋。
  
 

意大利二星大廚 喜歡遊歷各國尋找美食靈感。在行走中聆聽,在閱讀中獲得啓發,他認為「煮食是一個關於愛及分享的活動。」Anthony 擅長及喜愛將意大利美饌中加入亞洲元素,這與他曾居住亞洲多國的經歷密不可分。今次他將於ALTO 88 呈獻以海鮮主打的當代意大利美饌,充滿創意的菜式,是東西方美食擦出的層層火花,也是名廚的滋味人生。

 
地中海紅蝦配海草汁及椰子味米飯

 
慢煮八爪魚配水牛芝士及牛心番茄

 
香燒比利牛斯羊柳配意式茄子及乳清芝士

 
「品味當代意大利美饌」

時間:11月4日至11月8日
6道菜晚餐
價格:HK$1,688/位;HK$2,416/位 (連相配美酒)
4道菜午餐
價格:HK$688起/位;HK$968起/位(連相配美酒)
地址:香港銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓
電話:2837 1799
 
 

法國一星餐廳 於年初在香港開設海外首間分店,位置不是中環、尖沙咀這些鬧市,而直踩觀塘工廈打造casual 法式酒館,保留著隱世的格調與實力派的自信,與法國本店的感覺如出一轍。識得食,點都會尋味而來。

 


 

享有法國廚神稱號的 出生於廚藝世家,自小受父親影響而對烹飪產生濃厚興趣。他曾於多間聞名遐邇的星級食府工作,包括二星餐廳RESTAURANT L’OASIS、二星餐廳香港文華東方酒店PIERRE等,經驗豐富。在香港工作期間,David 與共事的本地名廚樂君平十分投機,香港分店亦夥拍舊拍檔樂師傅,強強炮製拿手美味。 

 


在香港開業這半年,深得老饕歡心及同業肯定。 今次再臨香港,懷著感謝之情在香港店即席主理未曾曝光的六道菜全新菜單,將 法國總店之經典韻味帶到我城餐桌上。

 

Oyster - cucumber, apple and nori seaweed
 


Lobster & Foie Gras - beetroot, black garlic with aged balsamic

 


Lamb Saddle - red pepper skin and glazed pomme fondante

Chef & Chef Ping Tasting Menu

時間:11月4日至8日
價格:
6道菜菜單:HK$988/位
4道菜菜單:HK$728/位(不包括Oyster及Brie de Meaux兩道菜)
3杯酒品:額外附加HK$250
5杯酒品:額外附加HK$450
BRIKENTENIA Hong Kong
地址:觀塘成業街10號電訊一代廣場1樓B1
電話:3577 8100
*逢星期日休息