【直擊】8½ Otto e Mezzo BOMBANA 進駐「澳門銀河」


繼香港、上海、北京之後,名廚將他的事業版圖開拓至,前不久由他經營的銀河二期開設新店。開業不足一個月,近乎滿座的上座率便已印證這位「白松露之王」的名氣與地位。
 


餐廳優雅的裝潢同樣富有格調,大氣的印花與紅、白、藍交織的地氈遙相呼應,讓氣氛變得活潑輕鬆,沒有半點拘束。
 


金色鏤空的裝飾架上陳列著五顏六色、造型獨特的玻璃酒瓶,這是意大利當地的藝術品,擺放在這兒更添一番異國情調。牆面上三兩幅壁畫,不多不少,與整體環境巧妙融合。
 


當晚的嚐味餐單Degustation 8½,在老闆兼大廚 的精心設計與行政主廚Antimo Merone的專注演繹下,充滿驚喜,搭配相應的紅/白葡萄酒,讓食材的魅力發揮得淋漓盡致,吃得自然津津有味。
 


呷一口馥郁香甜的Timorasso Derthona,慢慢喚醒味蕾。來到 除了松露菜式,不可不試正宗手製意粉,Trenette是一款扁而窄身的意大利面,小心翼翼將它捲起放入口中,硬身的質地彈牙有咬口。
最耐人回味的是湧出那陣鮮濃的蝦味,趁它還未退散再飲一啖來自意大利Abruzzo 的紅酒,明朗的口感漸入佳境。將整晚推向高潮的則是來自法國南部Greffeuille 牧場的AAA 級羊肉,肉質香滑鮮嫩,羊味香濃卻不膻,這層層疊起的滋味,仿若一首交響樂曲叫人陶醉。
 


 
位於中環的 已连续4年获得「三星」的榮譽,亦是海外首家及唯一連續三年榮獲「三星」的意大利食府。新店的表現更讓人期待,新一年的指南中會否看到姐妹店齊齊現身?就讓我們拭目以待吧!
地址:銀河,綜合度假城1樓1031舖
電話:(853)8886 2169