Le French GourMay 嚐味高級法餐

庇利牛斯山的城鎮及村莊安謐氣氛,空氣中瀰漫著歡樂氣氛。在當地人的餐桌上,一定少不了鸭脊肉及焖鸭肉冻等等傳統美食。來到「法國五月」的第二 站,幻想你正漫步在村莊別墅的小徑或置身於庇利牛斯山的全景風光裡。以下5 間高級餐廳,就讓你每吃一口都增添一分對南部的情愫及嚮往。

Wagyu Takumi

擅長法日fusion菜式的主廚小西充特意挑選庇里牛斯山乳羊入饌。這種乳羊來自最南部近西班牙邊界的Pyrenees山脈,肉色粉嫩透徹,質地細緻。大廚將羊鞍肉用網油包裹,與羊架分別香煎再輕輕焗,令肉汁精華緊緊鎖在肉中,散發出乳羊的獨有香氣。

廚師將乳羊其他部位用作小雲吞餡料,炸過後口感鬆脆,肉香回味無窮。再配上黑蒜汁及焦糖洋蔥,增加味道與視覺的層次感。

地址:灣仔活道十六號


French Window Brasserie and Bar

芝士和葡萄酒是法國的象徵,庇里牛斯盛產的手工製芝士和葡萄酒更是今次不可錯過的美味。French Window 的「比利牛斯品味航班」 ($298) 可自選三款芝士,特別推介濃郁獨特的Roquefort Artisanal 芝士搭配芳醇清爽的白葡萄酒,堪稱一絕。

南法白豆鴨腿燉鍋($198)是另一道南部特色菜式,將白扁豆與油封鴨腿、法式醃香腸和豬腩肉在燉鍋內長時間煨煮,再於烤箱烘焗至表面金黃香脆,食材豐富之餘,讓你一嚐法國傳統的家鄉味道。

地址:中環金融街8號國際金融中心3樓3101號舖

Café Causette
Café Causette 也於五月化身法國酒館,提供全天候的法式風味。油封鴨腿佐Cahors紅酒汁,鴨腿的鹹香搭配葡萄酒的濃稠,令人回味無窮;香煎鵝肝配蘋果及水田芥沙律帶來清新的口感,更不能錯過庇利牛斯慢煮扁豆配香腸和鴨肉等經典菜式。伴隨著檯面搖曳的燭光,吃一口滿滿的幸福感。

餐廳推出兩道菜及三道菜菜單,分別定價HK$428 及HK$518,亦是抵食之選。

地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓


La Table de Patrick

「法國五月晚餐」以鴨肝、鴨胸、乳鴿、辣肉腸等入饌,法式「鴨胸他他伴酒香櫻桃」相比牛肉他他多了一份甜美,肥美的鴨胸肉在櫻桃汁、檸檬汁、橄欖油等的調味下,更顯清新明朗。

「紅椒及辣肉腸泡沫」是将法國最常用的食材紅椒及辣肉腸煮熟後製成泡沫,再刨上羊奶芝士,無論口感及味道都充滿驚喜。主菜「香煎鴨肝、鴿胸及油封鴿腿」是鴿腿以鴨油慢煮 2 小時,濃郁的肉香回味無窮。

地址:中環閣麟街37-43號祥興商業大廈6樓


café 103

如果你有一個貪心的胃,想嚐遍南法美食,café 103的自助晚餐絕對能讓你滿意而歸。餐廳於五月特別增設十餘款法國南部菜式,法式沙律、餡餅、芝士、扁豆燉肉鴨、上湯煮雞、烤羊仔柳……,從頭盤至主菜,單是這些法國菜式都夠你食到飽!它們散佈在自助餐台的各個角落,各位食客就要細心留意了!

(五月自助晚餐 HK$788/位)

地址:柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓