再嘆一口舌尖上的春日

復活節前後天氣似乎在於我們玩遊戲,難以捉摸。不過好在來到這星期,氣溫似乎也穩定在25 度上下,即是說離穿短袖的日子不遠了。就算你還未嘆夠微涼的春天,都可在餐桌上留住春天的味道,讓屬於三月的記憶延續一陣子。

即來看看3 間餐廳的,回味短暫的春日時光。


清新海鮮

對於食客來說,定期便會換Menu 的餐廳是否太任性?不過堅持用當造食材入饌的態度,實要大讃。 的老闆兼大廚Patrick 絕對算是其中一個「任性又有態度」的經營者。

來到春天,他以蔬菜為首,搭配多款海鮮滲透出清新的氣息。如「北歐小龍蝦伴青瓜雪花」,雪花狀的青瓜雪葩及新鮮青蘋果,其清酸的味道提升小龍蝦的鮮味。「西班牙式醃青口」的質感則是細嫩爽口,而本為配角的薯片,薄脆的程度令你食指大動。

主菜必選「野生大西洋鱈魚」,這種鱈魚肉質更為鮮甜,配上用番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶去煮的意粉,更多一份新鮮滋味。

地址:嘉咸街51D地下
春日巴斯克

提起西班牙最多人想到的便是巴塞隆那及馬德裡,而 將帶你嚐味這個來自西班牙北部的城市——巴斯克。位處西班牙及法國邊境處,巴斯克的食物以海鮮及肉類為主打。主廚精選了不少香草及水果入饌,令菜式更富有春天的味道。

Tasting Menu (6道菜餐目 HK$980/位)
推介菜式:北海道海膽意大利飯,黑松露液體沙律配燻火腿片及農場蛋黃。

Chef Tasting Menu
(8道菜餐目 HK$1,280/位)
推介菜式:炭烤乳鴿鴨肝卷配火腿蘑菇卷及鳳梨醬,結構朱古力配咖啡脆餅、咖啡雪糕及威士忌霜。

地址:香港鴨巴甸街35號元創方B座七樓

愛爾蘭味道

自從港鐵通向,越來越多隱世又有新意的餐廳相繼浮出水面。這次便要介紹愛爾蘭餐廳 的春季餐牌,口味輕盈,深得女士歡心。

當中醒胃前菜「鮮蝦牛油果沙律」,以肉湯將鮮蝦輕灼切粒,蝦肉沾滿以青檸汁、乾蔥及芫荽等調配而成的醬汁,再吃一口香滑的牛油果粒,胃口大開。

「煙燻三文魚醬配酸種麵包」用另一種形式呈現三文魚的肥美,將煙三文魚蓉混入酸忌廉、山葵、乾蔥等調味,塗抹於麵包,在悶熱潮濕的天氣,給你一份原動力。

地址:新海旁街 3-5 號五福大廈地下3號舖