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農曆年將至，絕對少不了賀年糕點！哪間食肆的出品最好？其實自製糕點難度不高，自己動手造，質素才最有保證！今次Martin教我們馬蹄糕的製法，大家還不跟住做？
馬蹄糕 Water chestnut cake （六吋圓盤份量）
馬蹄 10 粒 water chestnut
馬蹄粉 150 g water chestnut flour
水 350 ml water
冰糖 150g rock sugar
片糖 100g raw slab sugar
水 350 ml water
做法：
馬蹄先清洗乾淨表面的泥土
可以先浸一會較易洗去
削去皮後切粒 大小隨意
冰糖片糖加水350ml煮溶成糖水
冰糖同片糖比例可以自行調教
片糖愈多顏色愈深
馬蹄粉加水350ml混合
倒入糖水之中
再用慢火煮
不停攪拌直至半凝固
倒入己經搽左油的耐熱膠盤底者錫紙盤
用中火蒸45分鐘
蒸完攤凍左之後或者雪一晚就可以食得啦
凍左會比較易切開
或者煎一煎佢先食都ok