《春夏保健湯水》郭春光

《春夏保健湯水》郭春光


近年超市售賣的「湯料包」非常周到,但供應的都是一些比較普通的湯料款式,若偶爾想炮製一些特別又切合時令的湯水,建議可參考一些專門書籍。本月推出的《春夏保健湯水》,正是由資深中廚郭春光撰寫,當中介紹湯水具心思之餘亦色香味俱全,不妨在逛書店時留意一下!

現代都市人注重健康生活,十分重視湯水,喝湯也要喝得講究,本書由本港著名食肆大廚郭春光師傅介紹50款春夏時令靚湯,除了一般老幼咸宜適合的家常湯水外,還有消暑清潤、補益強身及保健調理湯水,針對不同需要提供合適的湯水配搭,如沙參玉竹哈蜜瓜海魚湯、鮮檸檬米鴨湯、茅根雪梨唐排湯等,湯水材料配搭別出心裁之餘,務求令大家不需再為煲湯傷腦筋。書內更備有湯料的效用分析,令讀者更容易掌握湯水食材的運用。

作者郭春光任中廚逾20年,先後在本港著名食肆任職,包括富臨漁港集團大廚、東湖海鮮酒家大廚、稻香漁港頭鑊等;亦曾在中國內地西麗酒店餐飲部任總廚、廣州南海漁村任副總廚。對中國各地方菜式均有鑽研,善長自創醬汁。曾接受無線電視《都市閒情》、《飲食男女》、《新假期》等傳媒訪問。著作有《大廚家常菜》、《秋冬保健湯水》及《全雞宴》


- 摘自《春夏保健湯水》

書名︰ 《春夏保健湯水

作者:郭春光
售價:HK$55
出版社︰嘉出版

!articledate!