清甜蜜糖慕士

(6-8杯) 蒜豆蝴蝶粉
蛋糕

蛋黃3隻

蜜糖1/2杯
檸檬汁6湯匙
魚膠粉2茶匙
鮮忌廉1.5杯
蛋白3隻
裝飾 蜜糖少許


1. 蛋黃和蜜糖坐於熱水上,打至起泡。

2. 檸檬汁與魚膠粉拌勻坐溶,拌入蛋黃蜜糖中。
3. 鮮忌廉與蛋白分別打起。
4. 徐徐拌入已打起之鮮忌廉及蛋白。
5. 置雪櫃中冷凍至凝固。
6. 淋上少許蜜糖便成。

廚務小備忘:蜜糖不宜煮得太久,皆因高溫會令蜜糖變味。

嗚謝︰by Joanne stylish baking提供食譜、萬里機構提供相片