健康甜棗朱古力蛋糕

(可做1個直徑22cm的蛋糕)
蒜豆蝴蝶粉
蛋糕

甜棗125克

鮮奶1杯
雞蛋2隻
雲呢拿香油1/4茶匙
麵粉125克
發粉1.5茶匙
梳打粉1/4茶匙
鹽少許
幼砂糖175克
谷咕粉50克
飾面 甜棗乾6粒
黃梅醬2湯匙
杏仁片25克(略烘)


1. 預熱焗爐至180℃/350℉,預備一個22厘米的圓焗盆並掃油墊。

2. 甜棗與鮮奶置攪拌機中打勻,備用。
3. 將甜棗奶混合物加入雞蛋及香油打至幼滑。
4. 麵粉、發粉、梳打粉及鹽篩入甜棗混合物中,加糖及谷咕粉拌勻。
5. 將蛋糕料倒入焗盆中,放上甜棗,置焗爐中焗約40-45分鐘,取出待涼。
6. 黃梅果醬坐熔,掃在蛋糕週邊,沾上杏仁片,灑上糖霜,即成。

嗚謝︰by Joanne stylish baking提供食譜、萬里機構提供相片