香煎牛扒伴蝴蝶粉

(4位用) 蒜豆蝴蝶粉
西冷牛扒

2塊(8兩)

黃色飛碟瓜/黃色甜椒 120克(3兩/切片)
磨菇 50克(1.5兩/切片)
乾蔥 1粒(切片)
蝴蝶粉 120克(3兩)
牛油 2湯匙
蒜豆蝴蝶粉
李錦記特級鮮味生抽

2茶匙

胡椒粉

適量

蒜豆蝴蝶粉
李錦記特級鮮味生抽

1茶匙

粟粉

1茶匙

李錦記蒜蓉

1茶匙

1茶匙

李錦記舊庄特級蠔油

2湯匙

125毫升(1/2杯)


1. 牛扒與醃料拌勻。
2. 將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾,下牛油炒香蝴蝶粉,放在碟上保暖。
3. 用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度,放在蝴蝶粉上。4. 用1湯油爆香乾蔥,加入飛碟瓜及磨菇,炒香1分鐘,拌入芡汁,煮至熱透,淋在牛扒上。

嗚謝︰李錦記提供食譜