法式燉蛋

(12位用) 蒜豆蝴蝶粉
蛋黃

8個

雞蛋 2隻
白砂糖 110克
忌廉

780毫升

鮮奶

150毫升

雲呢拿油

2茶匙

黃糖

少許(裝飾用)


1. 將雞蛋、蛋黃及砂糖放於容器內攪拌。

2. 放進忌廉、鮮奶及雲呢拿油,繼續攪拌至均勻。
3. 將混合了的蛋漿平均放進12個焗爐用的蛋糕碗內,並以錫紙覆蓋。
4. 將12個蛋糕碗平放在焗爐盤內,並在焗爐盤注入一半暖水。
5. 將焗爐盤放進焗爐,以160 oC焗30分鐘。
6. 最後,將黃糖灑在燉蛋上,並以火槍將黃糖燒至變焦即成。

嗚謝︰Casa
Mia小南歐餐廳
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