茄汁雙寶豬肉卷

(4位用) 蒜豆蝴蝶粉
豬柳/里脊

250克(6.5兩/切成12薄片)

甘筍 50克(1.5兩/切幼絲)
青瓜 90克(2.5兩/切幼絲)
雞蛋

1隻(打勻)

麵包糠

適量

蒜豆蝴蝶粉

1茶匙

1/4茶匙

李錦記舊庄特級蠔油

1茶匙

粟粉

1/2茶匙

蒜豆蝴蝶粉
李錦記蒜蓉辣椒醬

1/2湯匙(隨意)

李錦記舊庄特級蠔油 2茶匙
粟粉 1/2茶匙
李錦記鮮茄汁 6湯匙
2湯匙

1湯匙

1.
肉片與醃料拌勻。
2. 甘筍及青瓜分成12份,將每份材料放在肉片上捲成肉卷。
3. 雙寶卷掃上蛋汁,再沾上適量麵包糠。
4. 用約4湯匙油將雙寶卷煎至金黃熟透,排放碟上。
5. 煮熱芡汁,淋在雙寶豬肉卷上,趁熱進食。

嗚謝︰李錦記提供食譜