百變馬鈴薯餅

(4位用) 蒜豆蝴蝶粉
免治牛肉

90克(2.5兩)

洋蔥

1/2個(切細粒)

馬鈴薯 1大個(8兩)
甘筍

少許(裝飾用)

青豆 少許(裝飾用)
即食紫菜 少許(裝飾用)
(4位用) 蒜豆蝴蝶粉
李錦記舊庄特級蠔油 1茶匙
胡椒粉

適量

蒜豆蝴蝶粉
李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙

1/2茶匙

粟粉

1/2湯匙

1.
牛肉與醃料拌勻。
2. 預備餡料︰用1湯匙油炒熟牛肉和洋蔥,待涼。
3. 將馬鈴薯放入沸水中煮至軟身,取出瀝乾,去皮後壓成蓉,拌入調味料。
4. 將餡料及薯蓉各分成8份,每份薯蓉包入1份餡料,做成各種趣緻形狀的薯餅。
5. 用2-3湯匙油將馬鈴薯餅煎至金黃香脆。
6. 用甘筍、青豆及紫菜等作裝飾,做成各種可愛的百變造形。

嗚謝︰李錦記提供食譜