素釀節瓜

(4位用) 蒜豆蝴蝶粉
冬菇

5隻(浸軟及切粒)

節瓜

500克(13.5兩)

甘筍

50克(1.5兩/切粒)

西芹

50克(1.5兩/切粒)

豆腐乾

50克(1.5兩/切粒)

雲耳

25克(浸軟及切塊)

位用) 蒜豆蝴蝶粉
李錦記鮮味雞粉

8茶匙

熱水

2公升(8杯)

(4位用) 蒜豆蝴蝶粉
李錦記素食蠔油

3湯匙

煮瓜後的上湯或水

150毫升(2/3杯)

粟粉

1茶匙


1.
節瓜去皮,橫切開二,挖去瓜瓤,放入雞湯(素食者請用水或素湯)中煮約5分鐘至軟身,瀝乾,保暖備用。
2. 用2湯匙油將所有的材料炒香(節瓜除外),加入芡汁,煮約3分鐘至汁濃。
3. 將煮好的材料釀入節瓜內,趁熱進食。

嗚謝︰李錦記提供食譜